სოიოს მისო პასტა, სოიოს სოუსთან ერთად, ყველაზე გავრცელებული არომატიზატორია იაპონურ სამზარეულოში. ეს პასტა შეიცავს რძემჟავა ბაქტერიებსა და ფერმენტებს, რაც ხელს უწყობს საკვების მონელებას. მისოს, მისოსირუსგან დამზადებული ცხელი წვნიანი აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ანეიტრალებს მოწევისგან და დაბინძურებული გარემოსგან ზიანს.
Ეს აუცილებელია
-
- მისოს წვნიანისთვის:
- - 4 ს.კ. ლ წითელი მისო პასტა;
- - 800 მლ განზავებული დაშის ბულიონი;
- - 150 გრ ტოფუს ყველი;
- - 1 ფურცელი ნორი;
- - 1 კონა მწვანე ხახვი.
- იხვის მკერდის მისოს წვნიანისთვის:
- - 200 გრ იხვის მკერდი;
- - 3 ს.კ. ლ ყავისფერი მისო პასტა;
- - 100 გრ შიტაკეს სოკო;
- - პრასის 1 ყუნწი;
- - 1 პატარა კონა ოხრახუში.
- Miso თევზის წვნიანისთვის:
- - 1 ლიტრი წყალი;
- - 1 ფირფიტა გამხმარი კომბუტის წყალმცენარეები;
- - 150 გ კრევეტი;
- - 150 გრ cod ფილე;
- - 2 ს.კ. ლ ყავისფერი მისო პასტა;
- - 1 კონა მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მისოს წვნიანი გახსენით განზავებული დუშის ბულიონი. ბულიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი. გამოიყენეთ მაკრატელი, რომ მოაჭრათ ნორის კელპის ფურცელი თხელ ზოლებად. ნორი დაამატეთ მდუღარე ბულიონს. საზ 1-2 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჯამში ჩაასხით 150-200 მლ მარაგი. გახსენით წითელი მისო პასტა სითხეში.
ნაბიჯი 2
ბულიონი და მაკარონი ჩაასხით წვნიან ქვაბში. Აურიეთ კარგად. Tofu დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბულიონს დაუმატეთ სოიოს ყველი. დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 1-1,5 წუთი. დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად. ჩაასხით ცხელი მისოს წვნიანი ჭიქებში და მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 3
იხვის მკერდის მისოს წვნიანი შიტაკეს სოკო დავჭრათ მსხვილად. გარეცხეთ პრასი და დაჭერით თხელ რგოლებად. წვნიანისთვის აიღეთ ღეროს თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები. დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ იხვის მკერდი და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხორცს დაასხით 1 ლიტრი წყალი და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. გამოაცალეთ ფორმირებული ქაფი. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთი. თქვენ არ გჭირდებათ ქოთნის სახურავის დაფარვა.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით 200 მლ ბულიონი და გახსენით მასში მისო პასტა. ბულიონს დაუმატეთ სოკო და მაკარონი. საზ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ პრასი და მწვანილი. დუღილის გარეშე, გააჩერეთ ცეცხლზე ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
Miso თევზის სუპი cod– ის ფილე გარეცხეთ გრილ წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. წაშალეთ კომბის ზღვის მცენარეების თეფში ნესტიანი ქსოვილით, მოათავსეთ ქვაბში და გადააფარეთ ცივი წყლით. დაამატეთ კოდური ნაჭრები და კრევეტები. განათავსეთ დაბალი ცეცხლი. კომბუს ამოიღეთ ბულიონი ადუღებამდე. გამოაცალეთ ქაფი. შემდეგ მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ კრევეტები სუპიდან. გააცალეთ ისინი და ისევ დადეთ ქვაბში. დაითხოვეთ miso პატარა თევზის მარაგში. მიღებული ნარევი ჩაასხით წვნიანში. აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ მისოს წვნიანი ადუღებამდე. დაუყოვნებლად დაასხით ნაწილებად და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
