გემრიელი კარტოფილის სუპი მჟაუნით შესანიშნავი კერძია. მსუბუქი ინგრედიენტების და უამრავი მწვანილის წყალობით, მისი მიღება შესაძლებელია ცხელი და ცივი.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი - 300 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც;
- მჟავე - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მწვანე ხახვი - 100 გრ;
- პერკუსიის რამოდენიმე ნაწილი;
- კვერცხი - 6 ცალი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ძროხის ბულიონი. ხორცი აუცილებლად გარეცხეთ, გადააფარეთ ცივი წყლით და განათავსეთ მაღალ ცეცხლზე.ბული რომ გამჭვირვალე იყოს, ფრთხილად ამოიღეთ მთელი ქაფი. უმჯობესია დაიწყოთ მისი ამოღება, სანამ ადუღდება. როდესაც წყალი ადუღდება, მსუბუქად დაუმატეთ ბულიონი. ხორცი რომ მზად არის, ამოიღეთ და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
სანამ ბულიონი იწვება, დაჭრილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი და სტაფილო ზოლებად.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ მწვავე მცენარეული ზეთით და გააჩერეთ მსუბუქად შეწითლებამდე და შეწითლამდე. შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული თეფშში, გამოყოთ დარჩენილი მცენარეული ზეთისგან. თუ გსურთ უცხიმო წვნიანი, ნუ შეწვით. შეგიძლიათ უბრალოდ ნედლი დაჭრილი ბოსტნეული ჩააგდოთ ბულიონში კარტოფილთან ერთად.
ნაბიჯი 4
სოროლის ფოთლები დავჭრათ 3-4 ნაწილად. იმისათვის, რომ ბულიონი უფრო მჟავე იყოს, შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ღეროები.
ნაბიჯი 5
ბულიონის დასრულების შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ მოყავისფრო ბოსტნეული, მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 6
შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ სოროლის ფოთლები, დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე ხახვი და კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
რამდენიმე კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ, ნაზად გააცალეთ კანი და გაყავით შუაზე. უმჯობესია, თუ ეს არის თვითნაკეთი კვერცხები, ძალიან ნათელი გულით.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით წვნიანი თასებში, დაამატეთ მოხარშული საქონლის ხორცი, არაჟანი და მორთეთ ორი კვერცხის ნახევრით და მწვანე ხახვის ბუმბულით. გემრიელი მწვანე წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
ნაბიჯი 9
სურვილისამებრ, სოლის სუპს დაუმატეთ ფეტვიანი ბურღული. ეს უნდა გაკეთდეს კარტოფილისა და ბოსტნეულის მომზადების დროს.
ნაბიჯი 10
მაკარონისა და ცხიმიანი ბულიონის ნაკლებობა ამ წვნიანს მარტივ კერძად აქცევს. განსაკუთრებით სასიამოვნოა მისი ცივი მიღება ძალიან ცხელი ამინდის დროს.
