თუ გსურთ თქვენს მენიუში დაამატოთ ვეგეტარიანული სუპები, მაგრამ არ იცით მათი დამზადება, ნუ დარდობთ. ქვემოთ განვიხილავთ 2 მარტივ და გემრიელ რეცეპტს პირველი კურსებისთვის, რომელთა მოსამზადებლად ხორცი არ გამოიყენება.
ვეგეტარიანული სუპები
ვეგეტარიანული სუპების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით. კერძი შეიძლება იყოს ტკბილი და გულიანი, შეიცავს უამრავ ინგრედიენტს ან შედგება 2-3 საკვებისგან. თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ ვეგეტარიანული სუპები, მაშინ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი პირველი კერძი.
ვეგეტარიანული ბარდის სუპი
ბარდის არაყს ბევრ ოჯახში ამზადებენ. ლობიოს სუპი შიმშილს კარგად აკმაყოფილებს და გემოც კარგი აქვს. არსებობს უამრავი რეცეპტი ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანის მოსამზადებლად, გაითვალისწინეთ ის, რომელიც ბევრმა ქალმა გამოამოწმა.
იმისათვის, რომ გემრიელი ვეგეტარიანული ბარდის სუპი მოამზადოთ, მიიღეთ:
- 3 ლიტრი წყალი;
- 400 გრ ბარდა (რეკომენდებულია ყვითელი);
- 3 დიდი კარტოფილი (ნედლეული)
- 2 ახალი სტაფილო;
- 1 თავი ხახვი;
- 2 ნიორი კბილი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.
პირველი კურსის მომზადების თანმიმდევრობა შემდეგია:
- ჩამოიბანეთ ბარდა მშიერ წყალში, შემდეგ ჩაასხით წმინდა სითხე ღრმა თეფშში და დაასველეთ იქ ბარდა მთელი ღამით.
- გამოიყენეთ ქვაბი, რომელშიც აპირებთ თქვენი ვეგეტარიანული წვნიანის მომზადებას. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ჭურჭლის ძირში.
- ხახვის თავი გააცალეთ, რაც შეიძლება პატარა გაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში და შეწვით ზეთში გამჭვირვალედ.
- ნიორი გააცალეთ, დანით დაჭერით წვრილად, დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაში გაგზავნეთ ხახვამდე. შეწვით ნიორი და ხახვი ერთად, მუდმივად ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ბოსტნეული წყლით, დაამატეთ გაჟღენთილი ბარდა ქვაბში, დაამატეთ ლავრუშკა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- ადუღეთ ქვაბის შინაარსი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და 1 საათის განმავლობაში ბოსტნეულით წაიღეთ ბარდა.
- გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გააგზავნეთ ტაფაზე.
- კანი კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბურები, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები.
- გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ, დანით დაჭერით წვრილად და ჩაყარეთ ქვაბში. აურიეთ წვნიანი და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი.
- ნახევარ საათში პირველი მზად იქნება. თქვენ შეგიძლიათ Stew ჩაყაროთ თეფშებში და მოიწვიოთ ოჯახი სუფრასთან.
თუ გსურთ ბოსტნეულის წვნიანის პროცესის დაჩქარება, გამოიყენეთ მწვანე კონსერვირებული ბარდა ყვითელი ბარდას ნაცვლად. ამ ცვლილებით, თქვენ უნდა მოხარშოთ ნიორი, ხახვი და ბარდა საათის მეოთხედი და შემდეგ დაამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები ტაფაში.
დაკონსერვებული ბარდაგან დამზადებული წვნიანი რეკომენდებულია მიირთვით ბლენდერთან ერთად. კერძი მიიღებს დელიკატურ გემოს.
ვეგეტარიანული ოსპის სუპი
ვეგეტარიანული სუპები ხშირად მზადდება პარკოსნებით. ბარდა გარდა, ოსპით შეიძლება გემრიელი კერძის შექმნა.
გემრიელი ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი საკვები:
- 200 გრ ოსპი (ყავისფერი);
- 1 ლიტრი წყალი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 2 ნიორი კბილი;
- 1 ს.კ. ლ კეტჩუპი ან ტომატის პასტა;
- ხელოვნება. ლ ზეთები (აარჩიეთ თქვენი გემოვნება: ან ზეთისხილის ან მზესუმზირის);
- ლავრუშკას 2 ფოთოლი;
- სუნელები გემოვნებით.
ვეგეტარიანული ოსპის სუპი მზადდება შემდეგნაირად:
- ქვაბში დაამატეთ ოსპი. შეავსეთ პროდუქტი წყლით ისე, რომ სითხე 2-3 სანტიმეტრის სიმაღლეზე აიღოს. განათავსეთ ქვაბი გაზზე, მოხარშეთ შინაარსი, მოხარშეთ ლობიოს კულტურა 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩადეთ საცერში.
- ჩაასხით ზეთი კონტეინერში, რომელიც წვნიანის მისაღებად აარჩიეთ, განათავსეთ კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე.
- გარეცხეთ სტაფილო, მოაცილეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში.
- მზა ინგრედიენტები გაუგზავნეთ ქვაბს კარაქთან ერთად.შეწვით ბოსტნეული, მუდმივად ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ოსპი ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, შეავსეთ ინგრედიენტები წყლით.
- წვნიანი მოხარშეთ, შემდეგ გაზები შეამცირეთ, ტაფა დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაყარეთ ტომატის პასტა წვნიანში, აურიეთ ტაფის შინაარსი, მოშუშეთ პირველი 35-45 წუთი. კერძი მზადაა, როდესაც ოსპი მოიხარშება.
ოსპის წვნიანი მიირთვით თბილზე. არ არის რეკომენდებული კერძის შენახვა მაცივარში, რადგან წვნიანი ხდება სქელი. თუკი, თქვენ მაცივარში შენახვისთვის გამოაგზავნეთ და ის გასქელდება, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ.
ახლა, როდესაც თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვეგეტარიანული სუპები, სცადეთ ორივე რეცეპტი თქვენს სამზარეულოში და გადაწყვიტეთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად.
