აღმოსავლეთში, მრავალი რიტუალი და რწმენა ასოცირდება ბრინჯის ვერმიშელთან. კერძები მასთან ერთად რეკომენდებულია ჭარბი წონის და სხეულის გახმობის ნიშნების შემთხვევაში, რადგან ითვლება, რომ ისინი მავნე ენერგიას ხარჯავენ. იაპონელებს მიაჩნიათ, რომ ბრინჯის ვერმიცელის ჭამა სიცოცხლეს ახანგრძლივებს და ბედნიერებას მოაქვს.
Ეს აუცილებელია
-
- "ბრინჯის ვერმიშელი ანანასის-კრევეტის სოუსით" რეცეპტისთვის:
- 100 გრ ბრინჯი ვერმიშელი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 200 გრ გაწმენდილი კრევეტი;
- 200 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- 100 გრ პრასი;
- 2 ს.კ. ტომატის პასტა;
- 50 გრ cilantro;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 1 მწიკვი შავი პილპილი;
- 1 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
- მარილი გემოვნებით;
- 100 მლ დაკონსერვებული ანანასის წვენი;
- 1/2 ცალი. ცაცხვი.
- ქათმისა და ბრინჯის ვერმიჩელის სალათის რეცეპტი:
- 170 გრ ბრინჯის ვერმიშელი;
- 450 გრ ქათმის ფილე;
- 230 გ პრასი;
- 3 ცალი სტაფილო;
- 120 გ ისპანახი;
- 1 ს.კ. მიწისთხილის კარაქი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ. ჯანჯაფილი;
- 1/2 ჩ.კ. ჩილი წიწაკა;
- 1 1/2 სტადიის სოიოს სოუსი;
- მარილი გემოვნებით.
- ბრინჯის ვერმიშელისა და ძროხის სუპის რეცეპტისთვის:
- 500 გრ საქონლის ხორცი;
- 700 გრ სოკო;
- 200 გრ ბრინჯი ვერმიშელი;
- 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 კონა ოხრახუში;
- ჩილი გემოვნებით
- 50 გრ კარაქი;
- 8 ჭიქა წყალი;
- მწვანე ხახვი;
- სეზამი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯი ვერმიშელი ანანასის კრევეტის სოუსში ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაზე. დაჭერით პრასი წვრილ რგოლებად, ჩადეთ ტაფა, შეწვით დაახლოებით 3 წუთი. ანანასი დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ტაფა. ასევე დაამატეთ ორი სახის წიწაკა, მარილი, ცაცხვის წვენი, სოიოს სოუსი. გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები და მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი. განათავსეთ cilantro, ამოღება გაზქურის.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ღრმად შემწვარი ზეთი. ვერმიშელი შუაზე გატეხეთ, მცირე ნაწილებში ჩაუშვით ცხელ ზეთში რამდენიმე წამი. ეს უნდა გახდეს თეთრი და შეშუპება. ამოიღეთ ვერმიშელი გაჭრილი კოვზით, ჩაყარეთ საწურზე ან საცერში, ისე, რომ დარჩენილი ზეთი გადინდეს, დაამატეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
ქათმისა და ბრინჯის ვერმიჩელის სალათი შეავსეთ 2 ლიტრიანი ქვაბი ნახევარი გზით წყლით, დაამატეთ მარილი. დააფარეთ თავსახური, დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაველოდოთ წყლის დუღილს. შემდეგ ასწიეთ სახურავი და ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. განათავსეთ ბრინჯის ვერმიშელი ქვაბში, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური. 3 წუთის შემდეგ დაასხით ვერმიშელი საწურში, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. გაშალეთ ვერმიზელი პირსახოციზე და გაშრეს.
ნაბიჯი 4
მოვხარშოთ ქათმის ფილე და დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ პრასი და დაჭერით სოჭებად. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით ისპანახი სალათისთვის.
ნაბიჯი 5
ქვაბში გაათბეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ქვაბში პრასი, სტაფილო, შეწვით მდუღარე ზეთში 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათამი, პილპილი, ნიორი და კოჭა და მოშუშეთ 3-4 წუთი. დაამატეთ სოიოს სოუსი და ისპანახი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი მდუღარე ზეთში. დაამატეთ noodles, აურიეთ. მიირთვით ცხელი ან ცივი, მწვანილით მორთული.
ნაბიჯი 6
წვნიანი ბრინჯის ლაფშებით და საქონლის ხორცით დავჭრათ საქონლის ხორცი წვრილ ნაჭრებად. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, დაჭრილი ოხრახუში, შაქარი და ჩილი და საქონლის ხორცი მარინი გააკეთეთ ნარევში 1 საათის განმავლობაში. დაჭრილი სოკო, ფრაის კარაქში, დაამატეთ ჭიქა წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ საქონლის ხორცი მარინადით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სოკო გამოყოფილ წვენთან ერთად, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მოხარშეთ ბრინჯის ლაფშები და ჩადეთ თასებში, დაასხით წვნიანი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი და სეზამის თესლი.
