ოსტრი 2000 წლის განმავლობაში არსებობდა. თუმცა, ჩვენი ფართო მასშტაბით, ეს მაინც საშინელი და უცნაური დელიკატესია. თანამედროვე ტექნოლოგები საშუალებას გვაძლევენ მოგვაწოდონ ეს სასწაული პროდუქტი და მსხვილი სუპერმარკეტები სიამოვნებით მოგვცემენ ამ გემრიელობას საკმაოდ ღირსეული ფულისთვის. კარგი, ზოგჯერ შეგიძლია შენი თავი განებივრდეს.
ხამანწკების მომზადების მხრივ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში. ეს შეიძლება იყოს სალათები, სენდვიჩები, მაკარონი, სოუსები, ხამანწკები ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული, შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი. ამასთან, თუ ვსაუბრობთ ჟანრის კლასიკურ, კერძოდ, ნედლეულ ხამანწკებზე ლიმნით, მაშინ არსებობს ქცევის წესები.
პირველი, ხელთაა ცოცხლად უნდა მიირთვათ. ადვილია შეამოწმოთ, წაიღოთ ხელთაა და დანით გააღოთ კარები. თუ იგი მაშინვე გააკრიტიკეს, მაშინ ის ცოცხალია და მისი ჭამა შეგიძლიათ. რესტორნებში, სტუმრების ხელსაყრელი პირობებისათვის, ჯერ ოსტრი მოიტანეს და ამოწმეს სასიცოცხლო ნიშნები, შემდეგ კი სპეციალური ადამიანი ხსნის მათ და აყენებს კერძს სტუმრების წინაშე.
მეორეც, ჭურჭელი ან უჯრა უნდა იყოს მოპირკეთებული ყინულის ნამსხვრევებით, რადგან ხამანწკას ცივა სჭირდება, რომ უფრო დიდხანს იყოს სუფთა.
მესამე, ცოცხალ ხელთაა ლიმონის ან ლიმონის წვენით. მოაყარეთ ხელთაა ლიმონის წვენით, სანამ პირში არ მიიტანთ.
ცოცხალი ხამანწკებით სუნელის კიდევ ერთი ვარიანტი არსებობს. ეს არის ძმრის სოუსი ხახვითა და დაფქული შავი პილპილით. ეს სოუსი საუკეთესოდ შეეფერება ხელთაა ნაჭუჭის ხორცს, მაგრამ მისი გემო ადგილობრივი მომხმარებლისთვის ნაცნობი არ არის, ამიტომ ამ სუნელებით ჯერჯერობით არ დავიწყეთ ხელების ჭამა ჩვენს რესტორნებში.
ხამანწკებს ჭამენ ან ხელით ან სპეციალური ორფეხა ჩანგლებით. ასე რომ, ნუ გეშინია ამის შესახებ. Oysters ემსახურება ან თეთრი ღვინო ან თეთრი შამპანური. სხვა დელიკატური დეგუსტაციის ზღვის პროდუქტების მსგავსად, ხამანწკას წითელი ღვინოები არ უხდება მათი ძლიერი არომატის გამო.
ბევრმა გაიგო, რომ ხელების ჭამა ძალიან სასარგებლოა ოჯახური ცხოვრებისათვის, ამიტომ ეს არის პატიოსანი სიმართლე. ერთი გაფრთხილება, ხელთაა სეზონი აპრილიდან სექტემბრამდე, ამ ეტაპზე, ისინი ყველაზე სასარგებლოა. ამის შემდეგ იწყება შეწყვილების სეზონი და მოლუსკის ბიოქიმიური შემადგენლობა მნიშვნელოვნად იცვლება.
ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა სცადოთ ეს დელიკატესი, ნუ შეეცდებით უარის თქმას. იმიტომ, რომ გემო საოცარია და პროცესი მომხიბლავია. Გემრიელად მიირთვით.
