ლოკოკინები და ხელთაა ჯანსაღი ზღვის პროდუქტები, მდიდარია თუთიით, რკინით, სპილენძით და ამინომჟავებით. ისინი დიეტურ პროდუქტად ითვლება, რადგან 100 გრამ კვებაში არაუმეტეს 60 კალორიაა. თქვენ ფრანგებს არ გააკვირვებთ ლოკოკინებით და ხამანწკებით, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ისინი მაინც იშვიათობად ითვლება.
მათ, ვინც პირველად ცდილობენ ასეთ გემრიელობებს, არ იციან მათი სწორად ჭამა. პრობლემები ხშირად წარმოიქმნება ხამანწკებთან და ლოკოკინებთან. სინამდვილეში, ყველაფერი არც ისე რთულია, უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ ზოგიერთი ნიუანსი.
ლოკოკინებს ცხლად მიირთმევენ სოუსთან და თეთრ პურთან ერთად. ამ დელიკატესის საჭმელად, საჭიროა სპეციალური ჩანგალი და დაჭერა. მოჭიდების დახმარებით, ლოკოკინას იღებენ მარცხენა ხელში, ჩანგალი უნდა იყოს მარჯვენა ხელში. მან ნაზად გამოართვა ლოკოკინის სხეული და მიირთვა სოუსით და თეთრი პურით.
ოსტერებისთვის, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ სპეციალური მოწყობილობები - დანა ან ჩანგალი, მათ შეუძლიათ გახსნან გარსი და მოაშორონ ფილმი. ისინი იღებენ დელიკატესს მარცხენა ხელში, დანას მარჯვენაში. პირველი, ყურადღებით დააშორეთ ჭურვები (უნდა იყოს დაჭერით) და დანით დაჭრილი ფილმი კიდეების გასწვრივ. შემდეგ, ლიმონის რამდენიმე წვეთი იწურება ხამანწკზე და ხამანწას ასხამენ გარსიდან. სხვათა შორის, ლიმონის წვენი არა მხოლოდ დელიკატესი სუნელი, არამედ სიახლის მაჩვენებელია. თუ ხელთაა მისი გავლენის ქვეშ შემცირებული, ის ცოცხალია, და თუ არა, ის მკვდარია, უმჯობესია უარი თქვათ მის ჭამაზე. ეს ნედლი დელიკატესი შესანიშნავად შეავსებს ჭვავის პურს და მშრალ შამპანურს.
მოხარშული, არა საცხოვრებელი, დელიკატესებისთვის, რესტორნები ემსახურება სხვადასხვა ტექნიკას. თუ კერძს ცხლად მიირთმევენ, მაშინ სასადილო ოთახი და თუ ცივა - დესერტი.
