ჩვენი დროის რეალური პრობლემა ის არის, თუ როგორ უნდა უზრუნველყოთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ჯანსაღი და რაციონალური კვებით მკვეთრად შეზღუდული ბიუჯეტის პირობებში და სამზარეულოს დრო. აქ არის მაგალითი იმისა, თუ რამდენად გემრიელი და იაფია თქვენი ოჯახის შესანახი.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი;
- - კომბოსტო;
- - სტაფილო;
- - მცენარეული ზეთი;
- - კარტოფილი;
- - ხახვი;
- - ბრინჯი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყიდულობთ დიდ ქათამს. ჯალათიც - გაჭრა ფეხები, მკერდი. ჩონჩხიდან მოშუშეთ ქათმის ბულიონი.
ნაბიჯი 2
გამოიყენეთ დიდი ქვაბი ბულიონის მოსამზადებლად. განათავსეთ მასში ქათმის კარკასები. შეავსეთ ცივი წყლით ბოლომდე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. ჩაასხით ქვაბში ჩონჩხით. თუ მოხარშული ხახვი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ წყალში ჩადოთ მთელი ხახვი, ხოლო როდესაც ბულიონი მზად იქნება, გამოიღეთ.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ მარილი და სითბო.
ნაბიჯი 5
როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ წყალი არ წამოდუღდეს, ოდნავ "ამოიოხროს". დუღილის შემდეგ ვადუღოთ 1, 5 საათი.
ნაბიჯი 6
ბულიონი მზად არის. თუ მოხარშეთ 2 ლიტრი ბულიონი, 3-4 დღის განმავლობაში თქვენ მიიღებთ პირველ საკვებ კვებას, რადგან ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანები სხვადასხვა სახვევებით - დაამატეთ კომბოსტო, კარტოფილი, ლაფშები (გააკეთეთ იგი თავად ან იყიდეთ იაფია).
ნაბიჯი 7
შეძენილი ქათმისგან ქათმის ფეხები და მკერდი დარჩა. გამოაცხვეთ ქათმის ფეხები ღუმელში კარტოფილთან ერთად.
ნაბიჯი 8
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ქათმის ფეხები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით. დაფარეთ ისინი კარტოფილით. მოაყარეთ მარილი და ზემოდან ოდნავ მოაყარეთ ზეთი. განათავსეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. კერძი მზად არის.
ნაბიჯი 10
ჩვენ ვამზადებთ პილაფის გამარტივებულ ვარიანტს ქათმის მკერდიდან. ინგრედიენტების სავარაუდო პროპორცია (ხორცი, სტაფილო, ხახვი, ბრინჯი) ასეთია - 1.5: 1: 1: 1.
ნაბიჯი 11
დავჭრათ მკერდი დაახლოებით 2 სმ ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 12
ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით. არ გახეხოთ სტაფილო - დაჭრილი სტაფილო წვენს ნაკლებად კარგავს.
ნაბიჯი 13
მოათავსეთ მკერდი კარაქთან ერთად გახურებულ ტაფაში. Fry სანამ თეთრი.
ნაბიჯი 14
ხორცს სტაფილო დაუმატეთ. ცოტა მოურიეთ და გახეხეთ. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, კვლავ მოურიეთ.
ნაბიჯი 15
როგორც კი სტაფილო და ხახვი შეწითლდება, მოაყარეთ მარილი. ხორცი არ უნდა დამარილდეს ცალკე - ის სწრაფად გამოიღებს წვენს და მშრალი იქნება. თუ ბრინჯის დამატებამდე ხორცს მარილს დაუმატებთ, ბრინჯი ხორცის წვენში შეიწოვება.
ნაბიჯი 16
ნაზად დაასხით ხორცი ბრინჯს სტაფილოსა და ხახვთან ერთად თხელი ნაკადით.
ნაბიჯი 17
ძალიან ფრთხილად, რომ ბრინჯი არ "შეუშალოთ", დაამატეთ მდუღარე წყალი. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ ცივი ან თუნდაც თბილი წყალი - იშლება ტემპერატურული რეჟიმი. ეს პილაფის გემოს გაუარესებს.
ნაბიჯი 18
წყლისა და ბრინჯის თანაფარდობა მკაცრად არის 2: 1, ანუ ერთი ჭიქა ბრინჯისთვის საჭიროა 2 ჭიქა წყლის მიღება. ეს არის პილაფის ფრიადობის საიდუმლო.
ნაბიჯი 19
წყლის დამატების შემდეგ დაფარეთ პილაფი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. სახურავის გახსნის ან მორევის გარეშე დაველოდოთ 20 წუთს. შემდეგ გახსენით სახურავი, აურიეთ და სახურავით ღია, შეინახეთ პილაფი ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში - ისე, რომ დარჩენილი სითხე ორთქლდება. პილაფი მზად არის.
ნაბიჯი 20
ამრიგად, ერთი ქათამი გამოდის პირველი კერძი რამდენიმე დღის განმავლობაში და ორი ვახშამი.
21
იმისათვის, რომ ნაკლები ფული დახარჯოთ სასურსათო მაღაზიებში, ნუ გადაიხდით "შეფუთვას" - ნუ იყიდით პროდუქტს მხოლოდ ნათელი შესაფუთის გამო. არ შეიძინოთ დაკონსერვებული საკვები, კომფორტული საკვები და ბოსტნეულის გარეშე სეზონი. შეეცადეთ ყოველთვის გქონდეთ სახლში - ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, სეზონური ბოსტნეული და ბურღულეული. მიიღეთ კვირაში ერთხელ კარგი ნაჭერი ხორცი ან ქათამი. თუ სხეული მუდმივად ითხოვს ხორცს, იყიდეთ სუბპროდუქტები - ღვიძლი, ქათმის პარკუჭები, ძროხის ენა.
22
ღუმელი ხელს უწყობს გაზქურის დროს გატარებულ დროს. თქვენ მხოლოდ ინგრედიენტები უნდა გაჭრათ და ცეცხლი ჩართოთ. მიიღეთ დასვენების ერთი დღის ნახევარი. დრო გაატარეთ მარკეტებსა და მაღაზიებში და მოამზადეთ საკვები სამომავლო გამოყენებისთვის.
