სულ ცოტა ხნის წინ, ცოტამ თუ გაიგო, რომ არსებობს ისეთი ჩაი, როგორიცაა პუ-ერ. ის რუსეთის ტერიტორიაზე მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ გამოჩნდა. 90-იანი წლების დასაწყისამდე ამ ჩაის შესახებ ჩინეთის გარეთ თითქმის არაფერი იყო ცნობილი და მხოლოდ ოცი წლის წინ დაიწყო მისი თანდათანობით ექსპორტი სხვა ქვეყნებში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პუერჰი იზრდება მხოლოდ ჩინეთის სამხრეთ ნაწილში, იუნნანის პროვინციაში. ამ მთიანი ტერიტორიის თავისებურება მაღალი ტენიანობა და თბილი კლიმატია. ხშირ ტყეებში ხშირად გვხვდება ველური ჩაის ხეები, რომელთა ფოთლებისგან ამზადებენ პუ-ერის ჩაის. რაც უფრო ძველია ხე, juicier მისი ფოთლები და უფრო არომატული და მაღალი ხარისხის ჩაი. იუნანის პროვინციაში ბევრი ასეთი ხეა. პუ-ერს აქვს სპეციალური წარმოების ტექნოლოგია - მოსავლელი ფოთლები ამუშავებს და შემდეგ ექვემდებარება დუღილის პროცესს - დაბერებას. ამის შემდეგ, გამხმარი ფოთლები შემოვიდა და შემდეგ დაჭერით. Pu-erh იყიდება დაპრესილი ბრტყელი ტორტის, კვადრატის, აგურის სახით.
ნაბიჯი 2
Pu-erh უნიკალურია იმით, რომ მისი ხარისხი ასაკის მატებასთან ერთად აუმჯობესებს. რაც უფრო ძველია ჩაი, მით უფრო სასიამოვნო და რბილი ხდება მისი გემო. წარმოების მეთოდიდან გამომდინარე, გამოირჩევა სამი ტიპის პუ-ერ - ახალგაზრდა შენგ-პუ, ასაკოვანი შენ-პუ-ერ და შუ-პუ.
ნაბიჯი 3
როგორ მოვამზადოთ pu-erh ჩაი? მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია - მას, ისევე როგორც სხვა ჩაის მსგავსად, ასხამენ მდუღარე წყალს ჩაიდანში. Pu-erh მზადდება შემდეგნაირად.
სანამ ჩაის დუღილს დაიწყებთ, უნდა ჩამოიბანოთ. ნაჭერი გაწყვეტილი აქვს დაჭერილ ნამცხვარს და წინასწარ გარეცხილი ცხელი წყლით. ამისათვის ჩადეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წამის განმავლობაში. ეს მოიშორებს მტვერს და ჩაის დაასველებს წყლით. ეს წყალი უნდა დაიწიოს და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშული იქნება pu-erh.
ნაბიჯი 4
ხარშვისთვის, დაახლოებით, სამი წუთი საკმარისია, მაგრამ მაინც ეს გემოვნების საკითხია და ამიტომ, ყველამ უნდა დაადგინოს, რამდენად ძნელია მწიფდება pu-erh. თუ ჩაი ძალიან ძლიერია, თქვენ უნდა შეამციროთ ხარშვის დრო, თუ ის სუსტია, პირიქით, გაზარდეთ. არასასურველია ორ წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში ორთქლის ორთქლზე გაკეთება - ის გაჟღენთილია და გემო მწარე გახდება.
ნაბიჯი 5
3. დუღილის შემდეგ ჩაი არ გადააგდოთ, მაგრამ ისევ დაასხით წყლით. შეგიძლიათ ჩაის მწიფოთ ოთხჯერ და გამოიყენოთ დაახლოებით ოთხი გრამი ჩაი 100 მილილიტრ წყალზე.
ნაბიჯი 6
იმისათვის, რომ სწორად მოხდეს pu-erh, საჭიროა დაიცვას წყლის ტემპერატურა, რადგან იგი განსხვავდება თითოეული ტიპის pu-erh- სთვის. ახალგაზრდა sheng pu-erh- სთვის 80 გრადუსი საკმარისია, ასაკის sheng pu-erh - 85-100, და shu pu-erh უნდა დაასხით მხოლოდ მდუღარე წყალში. სურვილის შემთხვევაში ჩაის შეიძლება დაემატოს რძე ან თაფლი.
ნაბიჯი 7
თუ pu-erh სწორად მწიფდება, ის ახალისებს, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, სტაბილიზირებს ნივთიერებათა ცვლას და ორგანიზმიდან გამოაქვს მავნე ნივთიერებები და ტოქსინები.
