ბოლო დროს მაფინები ჩვეულებრივი მაფინების გარდა შემოვიდა ჩვენს სამზარეულოში. არსებითად, მაფინები იგივე კექსია, მაგრამ მათი მომზადებისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე რამ, რაც ამ პატარა კექსებს განსაკუთრებულს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- ფქვილი 300 გრ.
- კვერცხი 1 ც.
- კარაქი 75 გ.
- რძე 150 გრ.
- შაქრის პუდრა 2 ს.კ.
- გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ. სლაიდით
- საცხობი კერძი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაფინების დამზადების თავისებურება ისაა, რომ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები მზადდება ცალკეულ ჭურჭელში და მაფინების გამოცხვამდე უშუალოდ ერთმანეთში ურევენ. მაგრამ სანამ ცომის მომზადებას დაიწყებთ, ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ 200 გრადუსამდე გაათბოს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ თასი, ჩაასხით მასში ფქვილი და შაქარი, კოვზით კარგად აურიეთ. ნარევს დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დნება კარაქი, დაასხით სხვა თასი, გააგრილეთ სანამ არ თბილი. გახეხეთ კვერცხი და აურიეთ თბილ ზეთში. დაასხით რძე ნარევში და კარგად ათქვიფეთ ათქვეფით ან მიქსერით. შეურიეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები კოვზის ნაზი მოძრაობებით. მაფინების დამზადებისას ეს ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტია, არასდროს გამოიყენოთ მიქსერი ამ მიზნით. უმჯობესია ნარევი ოდნავ მოურიოთ, ვიდრე უფრო მეტი მოზილოთ. სწორად მომზადებული ცომი არ უნდა იყოს აბსოლუტურად გლუვი, თუ მასში მცირე ზომის მუწუკებია, ამაში ცუდი არაფერია.
ნაბიჯი 4
მაფინის თეფშს მოაფინეთ ქაღალდის ფორმები და 2/3 სავსე შეავსეთ ცომით, მოათავსეთ მაფინები ღუმელში და აცხვეთ 20-25 წუთი. დასრულებული მაფინები შეიძლება მოაფრქვიოთ შაქრის შემცველობით ან მორთოთ შოკოლადის ნაყინით. ცომის დამზადების ეტაპზე შეგიძლიათ ნაყარს დაამატოთ ყველაფერი - კაკაო, შოკოლადის ან ხილის ნაჭრები, კენკრა, ლიქიორი და ა.შ. თითოეული ეს პროდუქტი საშუალებას მოგცემთ დაამზადოთ სხვადასხვა სახის კექსი და თითოეული თავისებურად კარგი იქნება.
