პელმენი არის ყველაზე პოპულარული ყოველდღიური კერძი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა ერის სუფრებზე. იტალიაში ეს არის რავიოლი, ჩინეთში - გეძა, ჩეხეთში - პელმენი. თითოეულ ქვეყანას აქვს ბუტბუტის მიღების საკუთარი კულტურა, რაც ამ კერძის მოყვარულებს დააინტერესებთ.
ვარენიკი
ეს კერძი სლავებისთვის ტრადიციულია; ის ყველაზე მეტად გავრცელებულია უკრაინულ სამზარეულოში. ხორცი, რომელსაც იყენებენ პენდლიტებისთვის, ადუღებენ წინასწარ და შემდეგ წვრილად დაჭრიან. Juiciness, ხახვი და შემწვარი ბეკონი ხშირად ემატება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, სოკო, კომბოსტო, ხილი, კენკრა და ხაჭო, როგორც პილმენი. მსგავსი კერძი გვხვდება პოლონურ სამზარეულოში, რომელსაც pierogi ruskie ეწოდება.
რავიოლი
ტრადიციული იტალიური კერძი, რომლის პირველი ხსენება გვხვდება იტალიის ლიტერატურაში ჯერ კიდევ XIII საუკუნეში. ითვლება, რომ რავიოლი პირველად გამოჩნდა სიცილიაში და იქ ჩავიდა ჩინეთიდან, აბრეშუმის დიდი გზის გასწვრივ. ხორცი არის იტალიური პამენდერების შიგთავსი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ რავიოლი ბოსტნეულით, ხილით ან ყველით. რავიოლი შეიძლება მოხარშული და შემწვარი იყოს, მეორე შემთხვევაში მათ წვნიანთან ერთად მიირთმევენ. მოხარშულ რავიოლს ტრადიციულად ახლავს სოუსები - სოკო, პომიდორი, ნაღები.
ვონტონები
მრავალფეროვანი ჩინური პამპინები არის wontons ან huntuns. ქათმის, კრევეტის, ღორის ხორცი, ჩინური კომბოსტო, xianggu ან shiitake სოკო გამოიყენება შემავსებლად. ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ ფონოტონები ხილის შემავსებლით. როგორც წესი, ვონტონები იწვება ორთქლზე, შემწვარი ან მოხარშული. მსხვილ პამენდერებს ცალკე კერძად მიირთმევენ, ხოლო წვნიანს წვრილმარცვლებს უმატებენ.
მანტი
უგემრიელესი კერძი, რომელიც პოპულარულია უზბეკეთში, ყაზახეთსა და ტაჯიკეთში. მანტის შევსება ჩვეულებრივ ხორცი - ძროხის, ცხვრის, ცხენის ხორცი, ფრინველის ან თხის ხორცი. ხშირად მანტს ემატება ცხიმიანი კუდის ცხიმი, ძროხის ძუძუ ან აქლემის კეხი. ფარშს ხორცი შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულით - კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო ან გოგრა. ჩვეულებრივ, მანტის მიირთმევენ არაჟანს ან ტომატის სოუსს ნიორთან და ცხელ წიწაკასთან ერთად.
მოდაკი
მოდაკი შეგიძლიათ იხილოთ ინდოეთის მაჰარაშტრას შტატში. ეს პელმენი მზადდება ცომისგან, ბრინჯის ფქვილის საფუძველზე. შევსება არის პალმის ყავისფერი შაქარი, დაჭრილი ქოქოსის რბილობი, ილი და კაკალი. მოდაკები გუმბათის მსგავსია, შემწვარი ან ორთქლზე მომზადებული და ემსახურება ცხელ ღუმელს. ტრადიციულად, მოდაკს ამზადებენ განეშას, სიბრძნისა და კეთილდღეობის ღმერთის თაყვანისცემის დღეს.
კიმჩი მანდუ
ეს არის კორეული ცხარე პელმენი. შესაწვავად, მანდს ნავების სახით ამზადებენ და მოხარშულს ჰგავს ჩვენს პილპილებს - ისინი მრგვალი ფორმისაა. ფარშს ხორცი ჩვეულებრივ ამზადებენ ძროხისა და ღორის ხორცისგან, მას ემატება კოჭა, პიკანტური კიმიჩი და ტოფუ. ვეგეტარიანული ვერსია ხორცის ნაცვლად სოკოს, ძირითადად შიტაკეს იყენებს.
აკრძალვა ბოტის საკეტი
ეს არის ვიეტნამური პელმენი, რომლის ცომი მზადდება ტაპიოკას სახამებლისგან. ღორის ან shrimp გამოიყენება როგორც შევსების, და მზა კერძი ტკბილი და მჟავე სოუსით ემსახურება.
ბა-ვანი
ეს საჭმლის ტრადიციული ტაივანია. ეს არის დისკის ფორმის პელმენი, რომლის დიამეტრი 6-8 სანტიმეტრია. ცომი ba-wan– ისთვის არის გამჭვირვალე და შევსება მზადდება ღორის, შიიტაკის სოკოს და ბამბუკის ყლორტების ნარევიდან. ცომის მოსამზადებლად გამოიყენება სიმინდის სახამებლის, ბრინჯის ფქვილისა და ტკბილი კარტოფილის სახამებლის ნარევი. ბა-ვანი მოხარშულია ორთქლზე ან შემწვარი სახით და მიირთმევენ ტკბილ და მჟავე სოუსთან ერთად.
