Chokeberry ან chokeberry არის კენკრა, რომელიც ევროპაში მე -18 საუკუნეში ჩამოიტანეს ჩრდილოეთ ამერიკიდან. რუსეთში მისი დარგვა, ჯერ დეკორატიული მიზნით დაიწყო და უკვე მე -20 საუკუნეში, chokeberry გახდა გავრცელებული, როგორც ხილისა და სამკურნალო მცენარე. ამ მაღალი ბუჩქის მბზინავი შავი ხილი, წვნიანი და გემოვნებით შეფუთული, შეიცავს ვიტამინების საწყობს; მათი გამოშრობა და გაყინვა შესაძლებელია ზამთრისთვის, კომპოტების, რეზერვების, მურაბების დამზადება, ხოლო მათი სამკურნალო თვისებები შენარჩუნებულია.
არომატის სასარგებლო თვისებები და მათი გამოყენება
გარდა იმისა, რომ chokeberry- ს აქვს დახვეწილი და არაჩვეულებრივი გემო, მას აქვს სამკურნალო თვისებებიც. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
ახალი chokeberry- ის გამოყენება, წვენის, კომპოტისა და სხვა ხელნაკეთი პრეპარატების სახით, სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის დროს, ქოლესტერინის ჭარბი რაოდენობით, ჰიპერტონიით. Chokeberry– ს აქვს თერაპიული ეფექტი ანემიის, დაბალი იმუნიტეტის, სისხლძარღვთა ზოგიერთი დაავადების დროს, რომელსაც თან ახლავს სისხლძარღვების გამტარობის გაზრდა და სისუსტე.
Chokeberry– ის უეჭველი სარგებლობით, არ არის რეკომენდებული მისი სუფთა სახით გამოყენება და ჰიპოტონიური პაციენტებისათვის და კუჭისა და (ან) თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების, აგრეთვე გასტრიტის მაღალი მჟავიანობის მქონე პაციენტებისთვის.
ეს მცენარე უპრეტენზიოა, ზამთარში კარგად უძლებს, სხვადასხვა მავნებლის მიმართ მდგრადია და ნებისმიერ ნიადაგზე კარგად იზრდება, ამიტომ მოსწონთ მისი ბაღებში დარგვა. არონიას კრეფენ შემოდგომაზე, ინახება ყინვამდე, განსაკუთრებით გემრიელია.
კარგია chokeberry ხილის ჩირი ზამთრისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მათი გაშრობა უბრალოდ ფენაში ჩასხურებით ან ღუმელში, არაუმეტეს 60 ° C ტემპერატურაზე.
თუ ნაყოფი სწორად გაშრა, მათი ფერი ალუბლისფერი გახდება. თუ კენკრამ შეიძინა ყავისფერი ან წითელი ყავისფერი ფერი, ეს ნიშნავს, რომ ვიტამინი P დაიშალა და ნაყოფს სამკურნალო ეფექტი არ ექნება.
შეგიძლიათ ააფეთქოთ წვენი chokeberry- სგან მერქნის შემცველობით ან მის გარეშე, აადუღოთ იგი 60 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კენკრა არ დარბილდება. შემდეგ კენკრა უნდა გაანადგუროთ, ხოლო თუ რბილობი არ არის საჭირო, გაწურეთ ჩირის მეშვეობით. ადუღებისას 1 კგ კენკრას დაამატეთ 100 გრ წყალი. ტკბილი წვენისთვის, პირველ რიგში, კენკრა დაფარულია შაქრით 1 კგ ხილზე 1,5 კგ შაქრის შემცველობით და შემდეგ ისინიც იგივე გააკეთებენ. ბუნებრივია, ნებისმიერი პროცედურის დაწყებამდე კენკრა იწმინდება ყლორტებისგან, ხდება მათი დალაგება და გარეცხვა. მცენარის ვიტამინებისა და სამკურნალო თვისებების შესანარჩუნებლად აუცილებელია მითითებული ტემპერატურის დაცვა.
Chokeberry jam
Chokeberry- ის მურაბა წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის და თითქმის ყველა ვიტამინიც არის შენარჩუნებული. არსებობს მურაბის მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა. მას შემდეგ, რაც ხილის ტკბილი გემოა, მას ხშირად ქლიავს, ვაშლს აცხობენ, არსებობს რეცეპტი, სადაც წყლის ნაცვლად სიროფისთვის გამოიყენება ვაშლის წვენი. როგორც წესი, ყველა კენკრა მოკლე დროში იხარშება, რომ არ გაიჩინოს, შეინარჩუნოს გემო და სასარგებლო თვისებები.
შემადგენლობა:
- 1 კგ შავი chokeberry კენკრა;
- 1, 3 კგ შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი.
დალაგეთ და გარეცხეთ კენკრა, შემდეგ გახეხეთ 7 წუთის განმავლობაში სიროფისთვის საჭირო წყლის რაოდენობით. ამოიღეთ კენკრა წყლიდან სხვა თასში, მოამზადეთ სიროფი ამ წყალში. როგორც კი სიროფი ადუღდება, მასში ჩადეთ კენკრა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
გავაგრილოთ, გავაჩეროთ რამდენიმე საათი. შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი. მურაბა მზად არის. ახლა რჩება ცხლად დაშლა კარგად სტერილიზებულ ქილებში და ბრუნვა.
