შავი ხაჭოს ან ხაჭოს მშრალი ნაყოფი გამოიყენება მედიცინაში სისხლძარღვების სამკურნალოდ, ავიტომინოზისთვის, ჰიპერტონიისთვის და ა.შ. ახალი ხილი გამოიყენება არომატული ლიქიორისა და ღვინის მოსამზადებლად, უგემრიელესი წვენები და მურაბები, ცომეული გამოიყენება ცომეულში.
არომატის ლიქიორის მომზადება
ლიქიორის მოსამზადებლად საჭიროა ქილაში სუფთა, დახარისხებული კენკრის (2-3 კგ) ჩასხმა და არაყის (1 ბოთლი) ჩაყრა. დაამატეთ შაქარი სურვილისამებრ. ქილა მჭიდროდ უნდა დაიხუროს სახურავით და ინახება ბნელ ადგილას ორი კვირის განმავლობაში. დაჟინებული მოთხოვნის შემდეგ, დაასხით მთელი შემადგენლობა წვრილი საცრის ან ყველის ნაცხის მეშვეობით, მკაცრად გაწურეთ კენკრა. შემდეგ დაამატეთ მეტი შაქარი. რაც უფრო მეტია, მით უფრო ტკბილი და ბლანტი იქნება სასმელი. მზა ლიქიორი უნდა აურიოთ მანამ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა და ბოთლებში არ დაიხურება.
იმისათვის, რომ მთის ნაცარმა მაქსიმალური წვენი მისცეს, სასმელის მიღების შემდეგ უმჯობესია დაამატოთ მეტი შაქარი.
Chokeberry jam- ის დამზადება
ატმოსფეროს მოსავლის აღება გულისხმობს არა მხოლოდ რიონის ხილის გამოშრობას, არამედ მათ გამოყენებას მურაბის საფუძვლად. ასეთი კერძი მზადდება სამზარეულოს ერთ-ერთი მარტივი მეთოდით, ვიტამინების მაქსიმალური შენარჩუნებით. კილოგრამი კენკრისთვის მიიღება კილოგრამი გრანულირებული შაქარი. შაქრის სიროფი ცალკე მზადდება, რომელშიც კენკრა ჩაყავთ და ხარშავთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემადგენლობა გაცივდება. მომზადება მეორდება რამდენიმე ეტაპად, სანამ ნაყოფი მთლიანად მზად იქნება. მზა ჯემი ქილებში შეედინება.
"ხუთწუთიანი" მომზადების მეთოდი არ იძლევა ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სრულად განადგურებას. მურაბა ინარჩუნებს შავი ხავსილის ყველა სასარგებლო თვისებას.
Chokeberry ბისკვიტის რეცეპტი
ამ ცომეულის დასამზადებლად ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი chokeberry. ნაყოფს ჯერ ცხელი წყლით უნდა გადაასხათ, რომ შეშუპდეს და დარბილდეს.
შემადგენლობა:
- ჭიქა კეფირი;
- 2 კვერცხი;
- ჭიქა შაქარი;
- სოდა ½ ჩაის კოვზი (ძმარში ჩაქრობა);
- მარილის მარილი;
- ჭიქა semolina (ერთად slide);
- ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- მდნარი კარაქის კოვზი;
- ნახევარი ჭიქა გამხმარი მთის ნაცარი.
კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, დახვეწილი სიმინდის ზეთით ან ზეითუნის ზეთით.
ყველაფერი კარგად არის შერეული. ღრმა frying პანში მოათავსეთ პერგამენტის ან ზეთოვანი ქაღალდი. ტაფის კედლები ასევე უნდა იყოს გაზეთილი, შემდეგ დაასხით ცომი. ასეთ ორცხობილას აცხობენ 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ხის ჯოხით გააცალეთ საკონდიტრო ნაწარმი, რომ დარწმუნდეთ, რომ დასრულებულია. მარცვლები არ უნდა მიეკრას მას. ფუმფულა ქერქი შეგიძლიათ გაყოთ ორ ფენად და გადააფაროთ მურაბით ან მურაბით.
სასმელების მომზადება
მას შემდეგ, რაც მთის ნაცარს აქვს tart ბაზა, ვაშლი, ყურძენი ან რაიმე უფრო ტკბილი ბუნებრივი სასმელი დამატებით გამოიყენება წვენის დასამზადებლად. როუანის ხილი გაანადგურეს პასტისებრ მდგომარეობაში ბლენდერით და შემდეგ შეურიეთ წვენს.
არყის წვენის დალევისას გახსოვდეთ, რომ ის ამცირებს არტერიულ წნევას!
Chokeberry ღვინის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ჟოლო wort;
- 3 კგ როუანის ხილი;
- 2 კგ შაქარი და 2 სუფრის კოვზი wort;
- 3 ლიტრი წყალი.
პირველი, wort მზადდება. ჟოლოს ასხამენ ნახევარ ლიტრ წყალს და უმატებენ შაქარს. შემადგენლობა აირია, დაფარულია გაზით და რჩება დუღილისთვის ორი დღის განმავლობაში. როუანის გარეცხილი ნაყოფი გაანადგურა ბლენდერით, სანამ არ გაწურდება. წყალი და შაქარი ემატება. დასრულებული wort არის მოსაკლავად, ყველაფერი არის შერეული.
ღვინო იდება დუღილის ჭურჭელში, რომელიც აღჭურვილია სპეციალური მილით გაზის გასასვლელად. მილის დაწევა უნდა მოხდეს წყლის ჭურჭელში. დუღილის პროცესი დაახლოებით ერთნახევარი თვეა. შემდეგ სასმელი გაფილტრულია და ასხამს კონსერვებს საბოლოო მოსაგვარებლად.
