არაჟანი არ უნდა დაემატოს სალათებსა და წვნიანებს. მაგრამ ეს შეიძლება გახდეს ცომის საფუძველი, საიდანაც აცხობენ გემრიელ ბლინებს, ღვეზელებს, ნამცხვრებს ან მაფინებს. მჟავე გემო გაათანაბრდება სამზარეულოს და სწორი ინგრედიენტების დამატებით, ცომეული კი ძალიან რბილი და ფუმფულაა.
ჭრელი კექსი
ეს ნამცხვარი ძალიან სწრაფად აცხობს და არ სჭირდება კრემი და ნაყინი. ამავე დროს, პროდუქტი ძალიან ლამაზი გამოდის. მიირთვით დაჭრილი - განსაკუთრებით შესამჩნევი იქნება ნაჭრების გასაოცარი მოზაიკის ნიმუში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 გრ კარაქი;
- 250 გრ არაჟანი;
- 3 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 ლიმონი;
- მწიკვი ვანილინი;
- 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.
ცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ძალიან მჟავე გემოთი. მაგრამ თუ პროდუქტმა სიმწარე შეიძინა ან დაფარულია ფორმით, უმჯობესია გადააგდოთ იგი.
დარბილებული კარაქი შაქრით გახეხეთ. ნელ ნელა დაამატეთ კვერცხი და არაჟანი ნარევს, შემდეგ დაამატეთ სოდა და გაცრილი ფქვილი. სწრაფად მოზილეთ მსუბუქი ცომი და გაყავით ორად.
შეიზილეთ ლიმონის ცედრა, გამოწურეთ წვენი. ცომის ნახევარს დაუმატეთ მთელი ცედრა და სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. მოზილეთ გლუვამდე. ცომის მეორე ნაწილში ჩადეთ ვანილინი და კაკაო. ტორტის ფორმას წაუსვით ზეთოვანი საცხობი ქაღალდი. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი რიგრიგობით შოკოლადისა და ლიმონის ცომებს შორის. დარჩენილი ცომი გაანაწილეთ მეორე ფენაში, და განათადეთ ბნელი შუქზე და პირიქით. განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ტორტის მომზადება საჭიროა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან, გააცივეთ მაცივარში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
არაჟანიანი ბლინები
აყვავებულ ბლინებს ცხვება არაჟნისგან. მიირთვით ცხლად ჯემით, თაფლით ან შედედებული რძით. ამ რეცეპტის თანახმად, ბლინები შეგიძლიათ გამოაცხოთ და ცომს დაუმატოთ 1-2 გახეხილი ვაშლი ქერქის გარეშე.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და ვანილის შაქრით. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, სოდა, ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 5-10 წუთი.
ტაფადან არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ზეთი - ბლინები ცხიმიანი და ბრტყელი იქნება.
სითბოს მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ტაფაში, გახადეთ მრგვალი ან ოვალური. როდესაც ერთი მხარე გაყავისფრდება, ბლინები სპატულით გადააბრუნეთ. იმისთვის რომ დარწმუნდეთ, რომ ცომეული მზადაა, ერთი ბლინი ჩანგლით გააცალეთ - მასზე ცომის კვალი არ უნდა იყოს. განათავსეთ მზა პროდუქტები ჭურჭელში და შეინახეთ თბილი სუფრასთან მიტანამდე.
