ძეხვი ხორცის ერთ – ერთი პროდუქტია, რომელიც დამატებით მომზადებას გულისხმობს. ისინი შეიძლება მოხდეს წყალში მოხარშული, მოხარშული ორთქლზე და ასევე შემწვარი სხვადასხვა გზით: შემწვარი, ტაფაში, ბოსტნეულით შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- სამზარეულოსთვის:
- 1 კგ ღორის ხორცი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 150 გ ბეკონის ცხიმი;
- დაფქვილი წიწაკა;
- მარილი გემოვნებით;
- ნაწლავები მცირეა.
- გამოწვისთვის:
- ძეხვეული 150-200 გ;
- პრასი გემოვნებით
- შამპინიონი 200 გ;
- კარტოფილი 1-2 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი 8-10 ცალი;
- ჩილი გემოვნებით
- რეჰანი და ორეგანო გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გსურთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ნამდვილი ხელნაკეთი ძეხვეულით უმკურნალოთ, მაშინ უმჯობესია დაიწყოთ მათი მომზადებით. ამისათვის აიღეთ ხორცი, დაჭერით 0,5-0,7 სმ ზომის პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მოაყარეთ მიღებული ხორცი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქვილი შავი პილპილი, ცოტაოდენი შაქარი. ზოგიერთ რეცეპტში ემატება სახამებელი (10 კგ ხორცზე 1-2 სუფრის კოვზი).
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაჭერით ბეკონი პატარა კუბიკებად 0,3-0,5 სმ, დაამატეთ ხორცს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. იმისათვის, რომ თანმიმდევრულობა საკმარისად რბილი იყოს, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი ფარშს. ეს გაგიადვილებთ ნაჭუჭის შევსებას ხორცის მასით.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, შეავსეთ ჭურვი კარგად შერეული ხორცის ნარევით, ჰალსტუხი და გათიშეთ ერთი საათის განმავლობაში მასის მოსაშორებლად. ჩამოხრჩობამდე ძეხვს წვრილი ხრამულით ან ნემსით წაუსვით ისე, რომ ჰაერი და ჭარბი წყალი გამოვიდეს. ერთი საათის შემდეგ ძეხვეული შეიძლება მომზადდეს თქვენს მიერ არჩეული რეცეპტების შესაბამისად. თუ თქვენ გაქვთ მზა ძეხვეული, შემდეგ გააგრძელეთ შემწვარი რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 4
შემწვარი ძეხვი.
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. სანამ ის გათბება, დაჭერით პრასი წვრილად. გათბობის შემდეგ დაამატეთ ძეხვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვი შემწვარია ხახვთან ერთად, დაჭყლიტეთ უმი სოკო. უმჯობესია, თუ ეს მხოლოდ სოკოს ქუდებია, რადგან ფეხის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. სოკოს გამოწვის დრო - 10 წუთი.
ნაბიჯი 6
სანამ სოკო შემწვარია, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაამატეთ კარტოფილი ქვაბში და გააგრძელეთ ფრაი, ზოგჯერ აურიეთ. კარტოფილი კერძს უფრო სასიამოვნო გახდის.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ჩვენ დავამატებთ კერძის ბოსტნეულის კომპონენტს. დაჭრილი პომიდორი, ჩილი წიწაკა (ფრთხილად იყავით, ნუ გადააჭარბებთ მას) და სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი, ორეგანო და დაფქული ნიორი. კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ხუთი წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა. შემწვარი ძეხვეულის კერძი მზადაა, კარგი სურვილი!
