სხვადასხვა ბრინჯის სოუსი ამ გემოვნებულ კერძს ახალ არომატს მისცემს. უბრალო სოიოს სოუსის ან ტომატის პასტის საფუძველზე, მრავალფეროვნებას ანიჭებს თქვენს ყოველდღიურ ხელნაკეთ სადილს. და ორიგინალური რეცეპტით მომზადებული სოუსი გახდის ბრინჯს სადღესასწაულო სუფრის ღირსი კერძით. კულინარიული ექსპერიმენტების გულშემატკივრები დააფასებენ ბრინჯის სოუსების მრავალფეროვნებას და შეძლებენ აირჩიონ საუკეთესო ერთი შემთხვევისთვის.
სოიოს სოუსი ბრინჯის გასახდელი
სოიოს სოუსი იდეალურია ბრინჯისთვის, ამიტომ ამ სადილისთვის შესანიშნავ გასახდელს ქმნის. თქვენ უნდა აიღოთ ერთი სტაფილო და თავი ხახვი, დაჭერით წვრილად და ბოსტნეული შეწვათ ტაფაში მზესუმზირის ზეთში.
შეწვის დროს ბოსტნეულს მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
როდესაც ხახვი მიიღებს სასიამოვნო ოქროსფერს, ბოსტნეულს დაასხით სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და გააჩერეთ გასახდელი ერთი წუთით. ეს სოუსი უნივერსალურია, ის შესანიშნავია ბრინჯის ყველა სახეობისთვის.
მწვანე ბრინჯის სოუსი
ბრინჯის გემრიელი კერძის გემრიელი მწვანე სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თეთრი პურის ნაჭერი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, ოხრახუში, სასურველია ახალი კაპერის მიღება, ოღონდ ზეთისხილი, 1 მოხარშული გული, ნიორი, 2 ანკილა, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დააქუცმაცეთ პური და დაასხით ღვინის ძმარი. როდესაც crumb დარბილდება, ეს უნდა იყოს გამოწურული და შერეული yolk. ნარევს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ანკესები, კაპერები და დაჭრილი ოხრახუში. მიღებული ნარევი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთით, მარილით, შავი პილპილით და აურიეთ, სანამ სოუსი თანდათან არ დაიწყებს შესქელებას.
თხილის სოკოს სოუსი
ბრინჯისთვის არაჩვეულებრივი თხილის სოკოს სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, ნახევარი ჭიქა რძე, ხახვი, 100 გრამი სოკო, კაპერი ან მწნილი, ბალზამიანი ძმარი, დაქუცმაცებული არაქისი, ხორცის ბულიონი, შაქარი, მარილი და მწვანილი სურვილისამებრ. ჩაასხით ფქვილი frying პანში, განათავსეთ იგი ცეცხლი და დაველოდოთ სანამ იგი მიიღებს ოქროს ელფერს. კარაქში შემწვარი კიდევ ერთი ტაფა, დაჭერით წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კაპერი და სოკო. მოხარშეთ ეს ნარევი, შემდეგ ჩადეთ თხილი, გახურებული ფქვილი, დაასხით რძე, ბულიონი და ძმარი. მიღებული ნარევი ცოტა ხნით უნდა ჩაშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, სამზარეულოს ბოლოს, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ წიწაკა და მწვანილი.
ტომატის სოუსი
ძალიან მარტივი, მაგრამ თანაბრად გემრიელი სოუსი ბრინჯისთვის, რომელიც დაფუძნებულია ტომატის პასტაზე. მისი მოსამზადებლად საჭიროა 50 გრ. ტომატის პასტა, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ქათმის ბულიონი, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, ხახვის თავი, 1 სტაფილო, ნიორი, 1 ს.კ. კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 4 საშუალო სოკო, წიწაკა, შაქარი, მარილი, გამხმარი მწვანილი.
ტომატის სოუსი კარგია ნებისმიერი მარცვლეულისთვის და არა მხოლოდ ბრინჯისთვის.
მცენარეულ ზეთში შეწვით ფქვილი ოქროსფერ შეწითლამდე, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, ხახვი, სტაფილო და ნიორი და შეწვით სანამ არ გახდება მსუბუქი. მიღებულ ნარევს დაასხით ბულიონი, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ, სანამ სოუსი არ დაიწყებს გასქელებას. დასასრულს, დაამატეთ ტომატის პასტა და გააჩერეთ კიდევ ცოტათი.
