ღვიძლის ბურთულები ყველის კალათებში აღაფრთოვანებს სტუმრებს და შინაურ ცხოველებს. გარდა ამისა, კერძი შესანიშნავი ცივი სადღეგრძელოა. ღვიძლის ბურთულების მომზადება საკმაოდ მარტივია. საკვების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 50 ბურთულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ხბოს ღვიძლი - 500 გ;
- - რძე - 300 მლ;
- - კვერცხი - 5 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 300 გ;
- - კარაქი - 100 გ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ხახვი - 3 თავი;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ;
- - მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღვიძლი წყლით, მშრალი, დაფარეთ რძე და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გაწმინდეთ ღვიძლი ნაღვლის სადინრებისგან და ფილმებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 3
მოვხარშოთ სტაფილო, კანი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. კვერცხის მყარი მოხარშვა. გააცალეთ კანი, გააცალკევეთ თეთრების გული. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ შემწვარი ღვიძლი, კვერცხის ცილა, მოხარშული სტაფილო, შემწვარი ხახვი და ფარშს (ან გახეხეთ ბლენდერით). აურიეთ. ღვიძლ-ბოსტნეულის მასას დაამატეთ დარბილებული კარაქი, მარილი და პილპილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
შეიზილეთ გული წვრილ სახეხზე. ცოტათი გაშრეს ჰაერი.
ნაბიჯი 6
ღვიძლ-ბოსტნეულის მასიდან კაკლის ზომის ბურთულების ფორმირება. თითოეულ ბურთულას ყველა მხრიდან გადაახვიეთ გული.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. წამოაყენეთ 1-2 ს.კ. ლ გახეხილი ყველი პერგამენტებით მოპირკეთებულ საცხობ ფირფიტაზე (ერთმანეთისგან დაახლოებით 6-7 სმ დაშორებით), მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გალღვეს.
ნაბიჯი 8
ცხელი ჩიზქეიქი ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და მოათავსეთ მაფინის პატარა ფორმაში (ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში). როდესაც ყველი გაცივდება, მოათავსეთ ფორმები მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე მოათავსეთ ღვიძლის ბურთულები ყველის კალათებში. მორთეთ ახალი მწვანილით. კერძი მზად არის!
