საფუარი საცხობი რეცეპტების უმეტეს ინგრედიენტს წარმოადგენს. საფუარის ცომი კარგად იზრდება, ცომეული კი ფუმფულა და ჰაეროვანია. ეს ყველაფერი განპირობებულია მიკროსკოპული სოკოებით, რომლებსაც ძალზე სწრაფად გამრავლების უნარი აქვთ, რაც შედეგად იწვევს დუღილს, რომელსაც იყენებენ ცომის მომზადებისას. საფუარის დუღილს იყენებენ არა მხოლოდ ცხობის პროცესში, არამედ წვენების ღვინოდ, მარცვლეულის ლუდად გარდაქმნაში. საფუარის უკეთესი გამრავლებისთვის ხელსაყრელი გარემოა ტემპერატურა და გლუკოზის, ანუ შაქრის არსებობა.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 პაკეტი მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი (12 გრ)
- 1 ჭიქა წყალი ან რძე
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ წყალი ან რძე 35-38 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
სითხეში დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაითხოვეთ საფუარი.
ნაბიჯი 4
როდესაც საფუარი დაიწყებს "სიარულს", ზედაპირზე ჩნდება სწრაფად მზარდი ქაფი.
ნაბიჯი 5
ახლა საფუარის გამოყენება შეიძლება.
