პესტო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი იტალიური სოუსია. ბლენდერების და საჭმლის გადამამუშავებელი მასალების გამოჩენისთანავე ისე ადვილი გახდა მისი მომზადება, რომ ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი თავად შეუძლიათ მისი დამზადება. ამ სოუსის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაკარონი და პესტო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კომბინაციაა იტალიურ სამზარეულოში. კლასიკურ პესტოს შეუძლია პენსის უმარტივესი რულონები გადააკეთოს ღვთაებრივ კერძად, რეჰანითა და ნიორით სურნელოვანი, გახეხილი ყველის და ზეითუნის ზეთის დელიკატურ გარსში ფიჭვის კაკლის ცხარე ნოტით. ასევე, პესტოს ყველა სხვა ტიპი კომბინირებულია მაკარონში - ორივე ეფუძნება სხვა მწვანილს, როგორიცაა ოხრახუში, ისპანახი ან პიტნა და წითელი ყველა სახეობა, მზისგან გამომშრალი პომიდვრისგან. ჩვეულებრივ, პესტოს სეზონზე ამზადებენ მაკარონის მოკლე და ღრუ ტიპებს, როგორიცაა პენი, ფუსილი ან რიგატონი, მისთვის ასევე შესაფერისია ხუჭუჭა პასტა - ფარფალი, კონჩილე, კაზაცი. პესტოს კომბინირებული აქვს ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის დამატება მაკარონში. ის ასევე კარგად უხდება სხვადასხვა რავიოლს და ტორტეელინს.
ნაბიჯი 2
კლასიკურია პესტოს, როგორც ფენის გამოყენება პიცის ფუძესა და შევსებას შორის. ამ პიცას, განსხვავებით ჩვეულებრივისგან, გულუხვად სეზონურად ტომატის სოუსით, "მწვანეს" უწოდებენ. როგორც არომატული, ქონდარი სოუსი, პესტოს კარგად უხდება შემწვარი ხორცი და თევზი. ხშირად იტალიაში პესტოს იყენებენ, როგორც პასტს, რომელიც პურს ავრცელებენ. პრინციპში, ასეთი სენდვიჩები სრულად თვითკმარია, მაგრამ შეგიძლიათ ყველის ნაჭერი, ლორი - პანცეტა, ახალი პომიდორიც მოათავსოთ. ასევე, პესტო, ბაგეტი და სხვა ინგრედიენტები შეგიძლიათ გამოიყენოთ უგემრიელესი სენდვიჩის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 3
Pesto შეიძლება იყოს შესანიშნავი მარინადი ქათმის, თევზის, კრევეტისთვის. ეს განსაკუთრებით უხდება ორაგულს. დელიკატური კრემისებრი სუპები შესანიშნავია პესტოთი, მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი თითო თეფშზე ცხარე არომატისთვის. პესტლეს კარგად უხდება კარტოფილის, გოგრის, პომიდვრის, წიწაკის სუპები.
ნაბიჯი 4
ცომი პესტოს შეუძლია ყოველდღიური ცომეული უჩვეულო გახადოს. დაამატეთ პესტო პურს, ქონდარი ფუნთუშები და საცხობი ღვეზელების ცომი.
ნაბიჯი 5
პესტოს დაუმატეთ კარტოფილის პიურეს, გახეხილი კვერცხის ან გახეხილი კვერცხის, ბოსტნეულის ჩაშუშვის ან შემწვარი ლობიოს ნაცნობი კერძების ახალი გემოთი. ჯანსაღი საკვების მოყვარულები ნამდვილად დააფასებენ პესტოს და ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეულის კომბინაციას - ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ლობიო, სტაფილო.
ნაბიჯი 6
თუ პესტოს ოდნავ განზავებთ ზეითუნის ზეთით, მიიღებთ უფრო თხელ სოუსს, ის შეიძლება დაიხუროს სხვადასხვა ახალი სალათებით. სქელი პესტო შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი სტაფილოს, ნიახურისა და სხვა მყარი ახალი ბოსტნეულის სალათის ფილაზე, რომელსაც ნედლეულად მიირთმევთ.
