როზმარინი ლაბიატების ოჯახის დაბალი მზარდი მარადმწვანე ბუჩქია. მისი სიმაღლე 2 მეტრს აღწევს, მას აქვს ნაცრისფერი მწვანე ფერის პატარა, ფიჭვის მსგავსი ფოთლები, რომელსაც სუნი ძლიერ აქვს და წვისას ძლიერი სუნი აქვს და მცირე, მოხდენილი, ლავანდის ან მოლურჯო ყვავილები, შეგროვებული ვარდისფერ ყვავილობებში. როზმარინის სამშობლოა ხმელთაშუა ზღვა. როზმარინი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტიკური ინდუსტრიაში და, რა თქმა უნდა, სამზარეულოში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როზმარინი ძლიერი სანელებელია. მას შეუძლია აჯობოს სხვა სუნელების არომატს, ამიტომ გამოიყენეთ ძალიან მცირე რაოდენობით. მაგრამ, ბევრი სხვა ცხარე მწვანილისგან განსხვავებით, როზმარინი სითბოს დამუშავების დროს არ კარგავს თავის თვისებებს, ამიტომ მისი დამატება სამზარეულოს დასაწყისშივე შეიძლება.
ნაბიჯი 2
სამზარეულოში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გამხმარი როზმარინი. კერძს ახალი ყლორტები ემატება მთლიან კერძს და მოხარშვის შემდეგ იხსნება, რომ როზმარინმა მწარე გემო არ დაიწყოს. გასაშრობად, როზმარინის ფოთლები წვრილად დაჭრილია, რადგან გაშრობისას ისინი მკვეთრ ნემსებად იქცევიან.
ნაბიჯი 3
როზმარინი ფართოდ გამოიყენება ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოში. ის ხორცისა და თევზის კერძებს მძაფრი პიკანტურ-წიწვოვანი არომატით და ოდნავ მძაფრი გემოთი აძლევს. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპებში, სოუსებსა და ბოსტნეულის სალათებში.
ნაბიჯი 4
ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს როზმარინს არა მხოლოდ უშუალოდ უმატებენ საკვებს, არამედ იყენებენ მასთან ერთად ზეითუნის ზეთის არომატს, ხორცსა და თევზს - ის ხელს უწყობს ხორცის უსიამოვნო სუნისგან გაწმენდას, ცომში ჩადებას, საიდანაც პური ცხვება..
ნაბიჯი 5
როზმარინის დაქუცმაცებული ფოთლების გამოყენება მარილის ადგილას შეიძლება.
ნაბიჯი 6
ახალ როზმარინს კარგად უხდება მწვანე ხახვი, ბოსტნეული, განსაკუთრებით პომიდორი და ყაბაყი, ოსპი, სოკო, ყველი და კვერცხი.
ნაბიჯი 7
ასევე, როზმარინის დამატება შეიძლება კომბოსტოს მწნილის, ბოსტნეულისა და სოკოს დაჭერისას, კონსერვირებისას.
ნაბიჯი 8
გამოიყენეთ როზმარინი ცეცხლის ან ნახშირის მწვადი კვამლის არომატის მისაღებად, ან შეწვით ქათმის ან ინდაურის ტოტებში, სანამ მოხალეთ ან მოხალეთ. როზმარინი კარგად უხდება ნებისმიერ ხორცს - შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, ასევე დაქუცმაცებული ხორცი და გულაში.
ნაბიჯი 9
კარტოფილი კარგად ემთხვევა როზმარინს - ბალახს შეიძლება დაემატოს ჩაშუშვის დროს, კარტოფილის სუპში და შემდეგ ყველაზე მარტივი კერძიც კი გახდება დახვეწილი კერძი.
ნაბიჯი 10
როზმარინს ასევე იყენებენ ალკოჰოლური სასმელების არომატის მისაღებად. ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოში მას ემატება ვერმუტის მომზადება და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვინის პანჩის, გროგისა და ლიქიორისთვის. თუ ალკოჰოლს არ სვამთ, ჩაის დაუმატეთ როზმარინი.
ნაბიჯი 11
იტალიურ სამზარეულოში როზმარინს იყენებენ პიცებსა და მაკარონებში, აგრეთვე ცხვრის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 12
როზმარინის საშუალებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ ზეითუნის ზეთის, არამედ ძმრის არომატიზატორიც - დაამატეთ რამდენიმე ფოთოლი ბოთლს, ხოლო რამდენიმე ხნის შემდეგ ის ძმარს ორიგინალ ახალ ჩრდილებს მისცემს.
ნაბიჯი 13
როზმარინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაფნის ფოთლების შემცვლელად, მაგრამ არ უნდა იქნეს კომბინირებული.
