როზმარინი თითქმის მრავალმხრივი არომატული ბალახია. ეს შესაფერისია სხვადასხვა კერძებში - თევზი, კვერცხი, ბოსტნეული. როზმარინი ორგანულად "ჟღერს" დესერტებში, სოუსებში, ფინჯნებში, მაგრამ განსაკუთრებით მშვენიერია ხორცთან ერთად. როგორც წესი, მაღაზიის შეფუთვა შეიცავს ამ ჯანსაღ სუნელს გაცილებით მეტს, ვიდრე გჭირდებათ ერთი ან ორჯერ. ეს არ არის პრობლემა, თუ თქვენ იცით, როგორ უნდა შეინახოთ როზმარინი სუფთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როზმარინი ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ. შეწყვიტე ღეროების ბოლოები. შეავსეთ ჭიქა ან სხვა მოსახერხებელი ჭურჭელი 2-3 სანტიმეტრის სუფთა, სუფთა ცივი წყლით და თაიგულივით მოათავსეთ ბალახი ვაზაში. აიღეთ პლასტიკური ტომარა და გადაიტანეთ სანელებელზე. განათავსეთ მაცივარში. შეცვალეთ წყალი კონტეინერში სუფთა მდგომარეობაში ყოველ რამდენიმე დღეში, გაწმინდეთ როზმარინის ფოთლები ტენიდან ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
მსუბუქად დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცი და გადაიტანეთ რამოდენიმე როზმარინი. განათავსეთ სანელებელი პლასტმასის ტომარაში. არ დახუროთ შეფუთვა. როზმარინი განათავსეთ მაცივარში. გახსოვდეთ, რომ თქვენი პირსახოცი ახლით უნდა შეიცვალოთ ყოველ ორ-სამ დღეში.
ნაბიჯი 3
თუ გსურთ ბევრი როზმარინის შენარჩუნება, გაყინეთ. ამის გაკეთება, მხოლოდ ფოთლების ჩამოსხმა ფუძეთაგან და წამოაყენეთ დაფაზე. განათავსეთ დაფა საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოათავსეთ გაყინული როზმარინი ზიპ ჩანთებში და შეინახეთ საყინულეში. გამოიყენეთ გაყინული როზმარინი იმ კერძებში, სადაც სანელებლის გარეგნობას მნიშვნელობა არ აქვს, რადგან გაყინვის შემდეგ ბალახი ნამდვილად დაკარგავს დეკორატიულ ეფექტს.
ნაბიჯი 4
დაჭერით როზმარინის ფოთლები და აურიეთ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი. ჩაასხით ან მოათავსეთ სურნელოვანი ზეთი პლასტმასის ყინულის საყინულე კონტეინერებში. კონტეინერები გაგზავნეთ საყინულეში. გამოიყენეთ ეს კუბურები ხორცში, თევზში, ბოსტნეულის კერძებში, სუპებსა და სოუსებში.
ნაბიჯი 5
როზმარინის გამოშრობა ძალიან მარტივია. საკმარისია მტევნის ჩამოკიდება თბილ, მშრალ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში და გამხმარი ბალახი მზადაა. განათავსეთ მშრალი ყლორტები პლასტმასის ტომარაში და წაუსვით თქვენს პალმებს შორის - ფოთლები თავისით დაეცემა ღეროდან. ამოიღეთ ღეროები და მოათავსეთ გამხმარი როზმარინი მოსახერხებელ ჭურჭელში, მინის ადგილის სახურავით.
ნაბიჯი 6
როზმარინის შესანახად შესანიშნავი საშუალებაა არომატული მარილით. გამოიყავით როზმარინის ფოთლები ღეროდან, შეურიეთ ზღვის მარილს და მოათავსეთ ბლენდერში. 8-10 ღეროს ერთი კონა, აიღეთ დაახლოებით 100 გრამი მარილი. გამორთეთ ბლენდერი, როდესაც მარილი გახდება მწვანე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ მარილი თხელი, თანაბარი ფენით. გააცხელეთ ღუმელი 110C- ზე. მშრალი მარილი ღუმელში, სანამ მთლიანად გაშრება, დაახლოებით 10-15 წუთი. გაყავით ქილებში დაფარული სახურავებით და შეინახეთ მშრალ, ბნელ ადგილას. ეს მარილი იდეალური სუნელია სალათებისთვის და ასევე კარგია თუ არ წაუსვით ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი.
