კარტოფილის ქვაბი ლორი არის უგემრიელესი და ორიგინალური კერძი ოჯახის სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. როზმარინი აძლევს ამ კერძს მცირე სიმძაფრეს და განსაკუთრებულ არომატს წიწვოვანი ნოტებით, პარმეზანი კი სუნელსა და მდიდარ არომატს მატებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 700 გრ კარტოფილი;
- 100 გრ ლორი;
- 200 მლ რძე;
- 40 გ პარმეზანი;
- 1 ტოტი ახალი როზმარინი
- გახეხილი მუსკატის კაკალი;
- 40 გრ კარაქი;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ლორი მსხვილ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ როზმარინი. წვრილად დაჭერით მისი ფოთლები (არ გამოიყენოთ ღერო).
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ გახეხილი პარმეზანი თასში და დაასხით რძე მას წვრილ ნაკადში, კოვზით მუდმივად ურიეთ (სასურველია ხის). შეურიეთ ნარევს მარილი და პილპილი. დაამატეთ მას როზმარინის დაჭრილი ახალი ფოთლები და ცოტაოდენი გახეხილი მუსკატის კაკალი.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭერით ტუბერები თხელ ნაჭრებად. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ბოლოში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცოტაოდენი რძე და პარმეზანი კარტოფილს. ზემოდან მოათავსეთ ლორი და კარტოფილი და ა.შ. დარჩენილი საკვები ფენებად დაალაგეთ ისე, რომ ბოლო ფენა იყოს კარტოფილი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით დარჩენილი პარმეზანის რძე ჭურჭელში. დავჭრათ კარაქი პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ ზემოდან. დაფარეთ კერძი კილიტაზე.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 200C- ზე და იქ მოათავსეთ კერძი. ოცდახუთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და ლორის ქვაბი გაუშვით ღუმელში კიდევ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მოხარშული კარტოფილის კასეროლი, ოდნავ შეაგრილეთ და მიირთვით. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი.
