კვერცხი ერთ-ერთი უძველესი საკვებია, რომლისგანაც მზადდება უამრავი სხვადასხვა კერძები და მიირთმევა კიდეც ნედლად, როგორც სუფთა ცილა. ისინი შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომელიც ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, ამიტომ მათ რეკომენდაციას აძლევენ დიეტაში, როგორც დიეტოლოგების, ასევე ექიმების მიერ. ამასთან, ისინი გჭირდებათ გარკვეული რაოდენობით.
კვერცხის სარგებელი
საყოველთაოდ გამოყენებული ქათმის კვერცხები განიხილება ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობად. ისინი ამდიდრებენ სხეულს A, D, E და B6 ვიტამინებით, უამრავი ცილით და ჯანსაღი ცხიმებით. ისინი ასევე შეიცავს რკინას, ფოსფორს, კალიუმს და კალციუმს, სპილენძს, ფოსფორს, კობალტს და იოდს.
კვერცხი დადებითად მოქმედებს კბილებისა და ძვლების მდგომარეობაზე, აძლიერებს სისხლძარღვებს და გულს. ლეციტინისა და ქოლინის შემცველობის გამო, ისინი ხელს უწყობენ ნაყოფის ტვინის სწორ განვითარებას, ამიტომ განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის. ხოლო ლუთეინი მათ შემადგენლობაში არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რის გამოც კვერცხუჯრედებს აქვთ სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი ასევე სასარგებლოა მხედველობის პრობლემების დროს.
მაგრამ ყველაზე გასაკვირი ის არის, რომ კვერცხი დაბალკალორიულია. დღის პირველ ნახევარში მათი მოხარშული ჭამა სხეულს ენერგიით აჯერებს და ამავე დროს ზიანს არ აყენებს ფიგურას.
კვერცხის დაზიანება
ექსპერტებისა და დიეტოლოგების მოსაზრებები ამ საკითხზე იყოფა. ზოგი განაგრძობს გასული საუკუნის 70-იანი წლების ამერიკელი მეცნიერების გამოკვლევებს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ კვერცხები დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს შეიცავს. სხვები ბრიტანელი მკვლევარების აზრით, რომლებიც უარყოფენ ძველ გამოკვლევას. ამ უკანასკნელებს მიაჩნიათ, რომ კვერცხუჯრედებში ქოლესტერინი წარმოიქმნება უჯერი ცხიმებით, რომლებიც არა მხოლოდ არ აზიანებენ სხეულს, არამედ სასარგებლო ცილისა და სხვადასხვა კვალი ელემენტების წყაროა.
კვერცხი უფრო მავნე ხდება, თუ ზეთში ან კარაქში შეიწვა.
რამდენი კვერცხი არის კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის?
ეჭვგარეშეა, რომ კვერცხი დიეტაში უნდა შევიდეს. ამასთან, მათი მოხმარების რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე. კვირაში 4 კვერცხზე მეტი არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ჭარბწონიანები არიან ან სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონე აქვთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ ასევე არ უნდა შეწვათ ისინი ან მოიხმაროთ შუადღისას.
ნუ დაივიწყებთ, რომ კვერცხის გარკვეული რაოდენობა უკვე გვხვდება სხვადასხვა პროდუქტში, მაგალითად, მაიონეზში ან ცომეულში.
არ უნდა გაიტაცოთ კვერცხები და მათ, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადება აქვს. საზიანოა კვერცხის დიდი რაოდენობით ჭამა პანკრეასის დისფუნქციის, გამწვავების ან ქოლეცისტიტის ეტაპზე ქრონიკული გასტრიტის დროს.
თუ არ არსებობს სპეციალური უკუჩვენებები, შეგიძლიათ დღეში 2-3 კვერცხი მიირთვათ. ასეთი თანხა მხოლოდ სასარგებლო გავლენას მოახდენს ჯანმრთელობაზე და ორგანიზმს ამდიდრებს სასარგებლო ნივთიერებებით. 2-3 წლის ბავშვებს შეიძლება მიეცეთ კვირაში სამი გული, ხოლო 4-6 წლის - კვირაში სამი კვერცხი.
