ყველა ღვინო ყველა კერძს კარგად არ უხდება - ეს იციან ღვინის სმის დარგის ექსპერტებმა, რესტავრატორებმა და საკვების მოხმარების კულტურაში დახვეწილმა ადამიანებმა. ისინი ამბობენ, რომ კერძში ღვინის სწორი შერჩევა სტუმრებს სიამოვნებას მოუტანს და კუჭს გამოადგება.
რესტორანში სიარული ყოველთვის არდადეგებია. კერძების შერწყმის წესებში გადასასვლელად უმჯობესია გახსოვდეთ იმ ღვინოების სახელები, რომლებიც თქვენს საყვარელ კერძებს ემთხვევა. თუ შვებულება შინ არის, კარგმა დიასახლისმა ყოველთვის იცის, რა არის სწორი სადმე, მათ შორის რა ღვინო უნდა დადოთ სუფრაზე მისი ხელმომწერი კერძებისთვის. იმისათვის, რომ არ დაიკარგოს სახელების რაოდენობა, ჩვენ ჩამოვთვლით ყველაზე გავრცელებულ პროდუქტებს მათთან შესაბამის ღვინოებთან ერთად.
ზოგი მათგანი აპერიტივს მიირთმევს ჭამის წინ მადის მისაღებად. აღსანიშნავია სოვინიონ ბლანი, მუსკატი და რისლინგი. ახლა კი ღვინოებთან ერთად კერძების შესახებ:
საქონლის ხორცი: კაბერნე სოვინიონი, ნებიბიოლა, პინოტაჟი, სირა (შირაზი), ზინფანდელი, ბარბერა, თამამი, სანგიოვეზი, მერლო, პინო ნუარი, ტემპრანილო.
ღორის ხორცი, ხბოს ხორცი: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
ფლანდერი, ხალიბუტი: შარდონე, გევურზ ტრამინერი, პინო გრისი, სოვინიონ ბლანკი, ვიოგენიე, ჩენინ ბლანკი (სტინი), რისლინგი, სემილონი.
თამაში: კაბერნე სოვინიონი, გრენანი (გარნაჩა), პინოტაჟი, სირა (შირაზი), ზინფანდელი, ბარბერა, მერლო, სანგიოვეზე, პინო ნუარი, ტემპრანილო.
ცხვარი, იხვი: კაბერნე სოვინიონი, გრენანი (გარნაჩა), ნებიბიოლა, პინოტაჟი, სირა (შირაზი), ზინფანდელი, ბარბერა, მერლო, სანგიოვეზი, პინო ნუარი, ტემპრანილო. თამაში
ორაგული, თინუსი: შარდონე, პინო გრისი, ვიოგენიე, სემილონი, თამაში, პინო ნუარი.
ჩიტი: შარდონე, გევურზ ტრამინერი, პინო გრისი, სოვინიონ ბლანკი, ვიოგნიერი, სირა (შირაზი), ჩენინ ბლანკი (სტინი), რისლინგი, სემილონი.
Shellfish: შარდონე, პინო გრისი, სოვინიონ ბლანი, ჩენინ ბლანკი (სტინი), რისლინგი, სემილონი.
ცხარე ყველი: კაბერნე სოვინიონი, ნებიბიოლო, პინოტაჟი, სირა (შირაზი), ზინფანდელი, ბარბერა, თამამი, მერლო, სანგიოვეზა, პინო ნუარი, ტემპრანილო.
რბილი რბილი ყველი: შარდონე, გევურზ ტრამინერი, პინო გრისი, სოვინიონ ბლანი, ვიოგენიე, ჩენინ ბლანი (სტინი), რისლინგი.
ცხარე საკვები: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
ბოსტნეული: მუსკატი, რისლინგი.
კერძები ნაღების სოუსით: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
კერძები ტომატის სოუსით: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
ხილი, ნაღების დესერტი: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
