- ავტორი Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:52.
- ბოლოს შეცვლილი 2025-01-24 11:38.
წვნიანი უნდა იყოს ნებისმიერი ადამიანის რაციონში. თევზის სუპები შედარებით მსუბუქი და ადვილად ასათვისებელია და შეიძლება სულ სხვა იყოს. წვნიანები მზადდება ახალი თევზისგან ან დაკონსერვებული თევზისგან.
წვნიანისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 პატარა თავი ნიორი,
- 1/2 კგ წითელი პომიდორი
- 1 pod ცხელი წიწაკა,
- 700 გრ წითელი ქორჭილა,
- 30 გრამი მცენარეული ზეთი,
- 150 გრ ხახვი,
- 1 ლიმონი
- მარილი.
მომზადების მეთოდი:
- ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
- პომიდორი კარგად გარეცხეთ, ნიორი გააცალეთ კანი, ჩაიცვით პატარა საცხობი ფურცელი, შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
- დროის გასვლის შემდეგ, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. დაჭერით ნიორი ნაჭრებად, გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ცხელი წიწაკა და წვრილად დაჭერით.
- გაასუფთავეთ ქორჭილა, ნაწლავები, დაიბანეთ და წაშალეთ ხელსახოცით. თუ ფილე წაიღეთ, დაიბანეთ და წაშალეთ. დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ჩადეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, მარილი და მოხარშეთ 1/2 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ მოხარშული თევზი და დაახურეთ, რომ არ გაცივდეს. ჩაასხით ბულიონი სხვა ტაფაში ჩიზლოტის საშუალებით.
- მწვავე სითბოს მცენარეული ზეთი, განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ფრაის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- შემდეგ თევზის ბულიონი იქ დაასხით, ნიორი, პომიდორი ჩაყარეთ და აადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცხელი წიწაკა სურვილისამებრ.
- გარეცხეთ ლიმონი, გამოწურეთ წვენი.
- მზა თევზი დაალაგეთ ნაწილებად დადებულ თეფშებში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დაასხით ცხელი ბულიონი.
Გემრიელად მიირთვით!
