უბრალო შემორჩენილი პურითაც კი შეიძლება მრავალფეროვანი კერძების დასამზადებლად, წვნიანიდან დაწყებული სასმელებით და დესერტებით.
ჩვეულებრივ და მარტივად აყენებს ძველ პურს კოტლეტებზე ან პურის ნამსხვრევებზე. ან უბრალოდ გაამშრალეთ კრეკერი. და ასევე შეგიძლიათ საზ:
ფლორენციული სუპი პურით
წაიღეთ თქვენთვის სასურველი ბოსტნეული. Მაგალითად,
- ბადრიჯანი და ყაბაყი - 1 ცალი იგივე ზომის
- კარტოფილი - 2 ცალი საშუალო ზომის
- ხახვი, ტკბილი ყვითელი და წითელი წიწაკა, სტაფილო - 1 ც.
ამ სიაში დამატება:
- პური - 200 გრ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, სანელებლები, მშრალი იტალიური მწვანილი - გემოვნებით
- წყალი - 1 ლ.
კანი და დაჭრილი ყველა ბოსტნეული კუბურები.
გაათბეთ ზეთი სქელკედლიან ქვაბში, დაამატეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული 2-დან 3 წუთის ინტერვალებით, დაწყებული სტაფილოთი და ხახვით და შემდეგ ნებისმიერი წესრიგით.
დაფარეთ ქვაბი და დადგით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი. პერიოდულად ამოიღეთ სახურავი და აურიეთ ქვაბის შინაარსი.
ახლა დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სეზონი, როგორც გსურთ.
შემორჩენილი პური გააცალეთ კუბიკებად.
განათავსეთ მზა პური ქვაბში წვნიანით, დააფარეთ და გააჩერეთ მინიმალურ ცეცხლზე არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
შემორჩენილი პურის კროკეტები
- აიღეთ 200 გრამი შემორჩენილი პური, დაასხით 300 მლ წყალი, გახეხეთ და დაამატეთ 0,75 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, კოვზი წითელი ცხარე წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
- საფუძვლიანად ავურიოთ სანამ ერთგვაროვანი სქელი მასა არ წარმოიქმნება.
- ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, გაათბეთ და შეწვით კროკეტები, ჩაყარეთ ცომი ცხელ ზეთში კოვზით.
- განათავსეთ მოხარშული შემწვარი კროკეტები ქსოვილზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება და მიიტანეთ სუფრაზე.
ასეთი შემორჩენილი პურის კროკეტები კარგია, როგორც პირველი კურსების დამატება.
შემორჩენილი პურის კროკეტები გახეხილი ყველით
ისინი მზადდება ისე, როგორც კროკეტები შემორჩენილი პურისგან, მაგრამ ცომს დაუმატეთ 1 - 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი. ყველაფერი საგულდაგულოდ არის ათქვეფილი და შემორჩენილი პურისგან დამზადებული კროკეტები შემწვარი დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
შემორჩენილი პურის კროკეტები კარტოფილით
აქ ყველაფერი ზუსტად იგივეა, რაც წინა რეცეპტებში, მაგრამ ყველის ნაცვლად, გაწმენდილი და წვრილად გახეხილი კარტოფილი ემატება - ერთი ცალი საკმარისია.
პანზანელა
პანზანელა, უფრო ახლო შემოწმებისას, თურმე ნაცნობი საზაფხულო ბოსტნეულის სალათია პურის ნაჭრებით, ზეთით სუნელით, ბავშვობიდან ნაცნობი. აიღეთ 2 საშუალო ზომის პომიდორი, ერთი დიდი კიტრი და დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად, დაუმატეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებში გემოვნებით, მარილი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ კუბიკებად შემორჩენილი პური - 2 - 3 ნაჭერი საკმარისია.
ძველი რუსული პურის წვნიანი
ეს კერძი არის გაცივებული დესერტი.
- ძველი რუსული პურის წვნიანის მოსამზადებლად აიღეთ შემორჩენილი პურის 5 ნაჭერი. გატეხეთ პური ნაჭრებად და დაასხით 400 მლ ცხელი წყალი. 10 წუთის შემდეგ გახეხეთ საცერი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ქიშმიში, დაფქვილი დარიჩინი და შაქარი გემოვნებით.
- ქვაბი პიურე პურით ათავსებენ წყნარ ცეცხლს და აადუღებენ უწყვეტი მორევით, სანამ ადუღდება.
- დაამატეთ 2 - 3 ს.კ. არაჟნის კენკრის წვენი (მოცვის წვენი, ლინგონბრის წვენი საუკეთესოა), აურიეთ და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ცხელ წვნიანს ასხამენ თასებს და აცივებენ.
- ძველი რუსული პურის წვნიანს მიირთმევენ ჩაისთან ერთად, როგორც დესერტად.
პურის კვასი, შემორჩენილი პურისგან დამზადებული შარლოტა, პუდინგები ტკბილია და არა ტკბილი - შემორჩენილი პურისგან დამზადებული კერძების მრავალი ვარიანტი არსებობს. შემორჩენილი პური გამოიყენება მსოფლიოს თითქმის ყველა ხალხის სამზარეულოში.
