ეროვნული გუნდის ჰოჯოპოდჯის რეცეპტი პოპულარული იყო რუსეთში ჯერ კიდევ X საუკუნეში. თევზი, ხორცი, სოკო - ჰოჯოპოდჯის ტიპები, რომელიც ჩვენსმა სლავმა წინაპრებმა მოამზადეს. თანამედროვე დიასახლისები ურჩევენ რეცეპტს ხორცის ხოჭოთი, ვიდრე სხვები, რადგან კერძი აღმოჩნდება გულიანი, მდიდარი და ორიგინალური გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- -1, 7 ლიტრი ქათმის ან ღორის ბულიონი;
- – ძეხვეულის ნადირობა (3 ცალი);
- –30 გრ სხვადასხვა შებოლილი ხორცი (ძაფები, ძეხვეული, კარბონატი, ნეკნები, ბეკონი);
- –მარილებული კიტრი (1-2 ცალი);
- –კარტოფილი (1-2 ცალი);
- -ლიმონი;
- -მარილი წიწაკა;
- – სტაფილო (1 ც.);
- – წითელი ხახვი (ნახევარი);
- - დაფნის ფოთოლი;
- - ხვრელიანი ზეთისხილი (5-9 ცალი);
- -ზეითუნის ზეთი;
- - სქელი ტომატის პასტა (1-2, 5 სუფრის კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღრმა ქვაბი და წინასწარ მოხარშეთ ბულიონი. მარილი ცოტა. მოგვიანებით არ დაგავიწყდეთ მწნილის დამატება. ამიტომ, ფრთხილად იყავით მარილის მიმართ. ხორცი ამოიღეთ ნახვრეტის კოვზით და დატოვეთ გასაგრილებლად. ჩამოიბანეთ კარტოფილი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად, შემდეგ მოათავსეთ ცხელ ბულიონში.
ნაბიჯი 2
სტაფილო და ხახვი ცალკე დაჭყლიტეთ და ზეითუნის ზეთში შეწვით. მოათავსეთ ქვაბში. გამოაცალეთ ქაფი, რომელიც ქმნის ბოსტნეულის მომზადებას.
ნაბიჯი 3
ასორტი შებოლილი ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ წვნიანს. დაველოდოთ ბულიონის ადუღებას. გახეხეთ მწნილი და გააჩერეთ ტომატის პასტით. მიღებული ნარევი ჩადეთ ბულიონში და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
სამზარეულოს ბოლო ეტაპი არის ზეთისხილის დამატება, დაჭრილი წრეებით ან ნახევარით. შედეგად, წვნიანში ჩადეთ დაჭრილი ხორცი, რომელზეც ბულიონი მოიხარშა, დაფნის ფოთლები და არ დაგავიწყდეთ წიწაკა.
