ქათმის მკერდი ყველასათვის კარგად ცნობილი დიეტური და ჯანსაღი პროდუქტია. მაგრამ მათში, როგორც ყველაფერში, არა მხოლოდ პლიუსებია, არამედ მინუსებიც. ქათმის მკერდის ხორცს ცხიმი არ აქვს, ამიტომ მშრალი და თითქმის უგემოვნოა. ამ სიტუაციის გამოსწორება შესაძლებელია მათი მომზადებისას. შეგიძლიათ მიმართოთ ტექნიკას, რომელიც მკერდს წვნიან კერძად აქცევს და თავისებური გემოთი გაჯერებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი ძვალზე - 600-800 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 4 ცალი;
- ლიმონი - 1 ც;
- კრემი 20-22% ცხიმის შემცველობით - 100 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ყველი - 100 გრ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დროულად ამოიღეთ საყინულედან თქვენი ქათმის მკერდი, რომ გალღოთ მაცივარში ან ოთახის ტემპერატურაზე. უკიდურესად არასასურველია მიკროტალღური ღუმელის გაყინვისთვის, რადგან ეს დაკარგავს სასარგებლო თვისებებისა და გემოვნების უმეტეს ნაწილს.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ. Გაფრცქვნა. მოამზადეთ ხორცი საჭმლის მომზადებისთვის. ამისათვის წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და აავსეთ მკერდი მათთან ერთად. შეიზილეთ ყველა მხრიდან მარილითა და პილპილით.
ნაბიჯი 3
ღუმელში მომზადებისთვის გამოიყენეთ მაღალმხრივი კერძები. ტაფები, ტაფები, ტაფები - ლითონი და კერამიკა, თიხა გააკეთებს.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ ღუმელის ფორმის შევსება. ჭურჭლის შიგნით შეზეთვა ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. ქვეშ მოათავსეთ მომზადებული ქათმის მკერდი.
ნაბიჯი 5
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. გაანაწილეთ იგი ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ყველა კრემი ისე, რომ იგი დაფარავს ხახვს. გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი კრემში, რომ გააუმჯობესოს თქვენი კერძის გემო.
ნაბიჯი 7
დაკონსერვებული პომიდორი გახეხეთ კანით. ნაწილობრივ დაამატეთ ისინი თასში, კრემის შერევის გარეშე, ისე, რომ ჩამოყალიბდეს ზოგიერთი "კუნძული". თუ პომიდორი არ მოგწონთ ან მასზე ალერგიული რეაქცია გაქვთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. მოათავსეთ ნაჭრები მკერდის გარშემო ისე, რომ პომიდვრის "კუნძულები" ხელუხლებელი დარჩეს. მოაყარეთ კერძი მარილითა და პილპილით თქვენი სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 9
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ ჭურჭელი მავთულის თაროზე საშუალო დონის ქვემოთ. სანამ მკერდი ხარშავს, გახეხეთ ყველი. ნახევარი საათის შემდეგ გულუხვად წაუსვით კერძი. ამ შემთხვევაში, ყველი იქნება სახურავის შემცვლელი, რათა ძუძუს არ დაკარგოს შეგროვებული წვენი. 15 წუთის შემდეგ ის ოქროსფერი გახდება, კერძი მზადაა.
