წესი, რომ საუკეთესოა სუფთა ინგრედიენტებით მომზადება, არ ვრცელდება გაყინული ხორცის კერძებზე. შენახვის წესების გათვალისწინებით, ის სრულად ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და საშუალებას გაძლევთ რეცეპტები გაატაროთ მათი ხარისხის შელახვის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- გაყინული ხორცი
- მარილი
- სუნელი
- კვერცხი
- პურის ნამსხვრევები
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყინული ხორცის მოხარშვამდე იგი უნდა შეინახოს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ საბოლოოდ გაალღობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ოჯახს აქვს მიკროტალღური ღუმელი გაყინვის გასაადვილებლად, უმჯობესია ხორცი წინასწარ გამოიღოთ საყინულედან. ხშირად მიკროტალღურ ღუმელში, მერქნის ზედა ნაწილი იწვება და კარგავს თავის იერსახეს. თუ ხორცს გაალღობთ წყალში, მაშინ ის უფრო მშრალი აღმოჩნდება, რადგან მისი ყველა წვენი წყალში შევა.
ნაბიჯი 2
ხორცის გალღობის შემდეგ, გადასაწყვეტია, კონკრეტულად რას მოამზადებთ. რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე. Chops უკეთესია მერქნისგან; თუ ხორცის ხარისხი არ არის ძალიან სრულყოფილი, მაშინ უმარტივესი გზაა კოტლეტის მომზადება. ბუნებრივია, პირველ რიგში აუცილებელია ძვლის ხორცის მოშორება, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 3
მიღებული რბილობი გახეხეთ ნაჭრებად, რომელიც ხორცსაკეპ მანქანაში ჯდება. კანი და დაჭრილი ერთდროულად რამდენიმე ხახვი. რბილობი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევის შემდეგ დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი ან რძეში დასველებული თეთრი პურის ნაჭერი ფარშს. შეურიეთ ერთმანეთში დაჭრილი ხორცი და ჩამოაყალიბეთ სასურველი ზომის კოტლეტებში.
ნაბიჯი 4
ღვეზელები ჩაყარეთ პურის მარცვლებში და შეწვით თითოეულ მხარეს ცხელ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში. გაყინული ხორცის პროდუქტების მზადყოფნა შესაძლებელია ღუმელში ან ქვაბში ან ქვაბში ჩაშუშვით. ანალოგიურად, შეგიძლიათ ხორცის მთელი ნაჭრები შეწვათ, ასევე გააფართოვოთ პურის ბალახში ან ფქვილში.
