ტაძრის სამზარეულოში, რომელსაც ბუდისტები მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყენებდნენ იაპონიაში, განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს 5 ნომერს. ხუთი გემოვნება, კერძების მომზადების ხუთი ხერხი, ხუთი ფერი, რომელიც უნდა იყოს შერწყმული კერძში, ხუთი წმინდა ფრაზა ჭამამდე ნათქვამი და ხუთი კულინარია საიდუმლოებას იაპონური დღეგრძელობა. ეს არის იაპონური სამზარეულოს საიდუმლოებების შესახებ, რომლებიც იაპონიის მოსახლეობის სიცოცხლეს ახანგრძლივებს და ჩვენ უფრო დაწვრილებით მოგიყვებით.
სამონასტრო სამზარეულოს საიდუმლო
იაპონური დღეგრძელობის პირველი კულინარიული საიდუმლოებაა ადამიანის ურთიერთობა კვების პროცესთან. მრავალი საუკუნის განმავლობაში იაპონიის მოსახლეობა იცავდა ტრადიციებს, რომლებსაც ბუდისტი მღვდლები იყენებდნენ უძველესი დროიდან. იაპონელებისათვის საჭმლის მიღება არის რიტუალი, რომელიც მოიცავს მოქმედებათა გარკვეულ თანმიმდევრობას. საკვები არ არის შიმშილის დაკმაყოფილების ჩვეულებრივი პროცესი, არამედ სიცოცხლისუნარიანობისა და სულიერი ზრდის შევსების საშუალება.
იაპონელების აზრით, საჭმელმა უნდა განკურნოს ადამიანი, შეინარჩუნოს იგი ჯანმრთელი და დაეხმაროს მას მიაღწიოს თავისი პიროვნების სრულყოფას. ამაზე ყველამ უნდა იფიქროს ჭამის დროს. ძველმა ბერებმა საჭმლის ჭამამდე ხუთი განსაკუთრებული მცნებაც კი თქვეს.
ბოსტნეული იაპონურ სამზარეულოში
ბოსტნეული იაპონური სამზარეულოს უმეტესობის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია და ამ საიმედოობის მეორე საიდუმლო. კულინარიული შედევრების ასორტიმენტს შორის შეგიძლიათ იხილოთ უზარმაზარი კერძები ახალი, ორთქლის ან ჩაშუშული ბოსტნეულისგან. გარდა ამისა, იაპონელები ადრეული ბავშვობიდან ჭამენ ზღვის წყალმცენარეებს, რაც C ვიტამინის შემცველობით რეკორდს ფლობს.
სოიო
იაპონური დღეგრძელობის მესამე საიდუმლო სოია. ეს პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით. წვნიანები, სოუსები და ხაჭოც კი მზადდება სოიოსგან. მკვლევარებმა აღნიშნეს, რომ სწორედ სოიოს პროდუქტების დიდი მოხმარების წყალობით იაპონელები ინარჩუნებენ ჯანმრთელობას და ინარჩუნებენ იაპონელი ერის სიცოცხლის ხანგრძლივობას.
ბრინჯი
ბრინჯი იაპონური სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტია და დღეგრძელობის მეოთხე კულინარიული საიდუმლო. ეს პროდუქტი მდიდარია ნახშირწყლებით, რის გამოც იგი ძალიან ხშირად შედის სხვადასხვა დიეტის კომპლექსებში. იაპონელები განიცდიან ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლას რამდენჯერმე ნაკლებად ხშირად, ვიდრე სხვა ქვეყნების წარმომადგენლები. გარდა ამისა, ბრინჯის მიღება მარილის დამატების გარეშე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ქოლესტერინის ელიმინაციას.
Თევზი
თევზი იაპონური დღეგრძელობის მეხუთე კულინარიული საიდუმლოებაა. იაპონელები ამ პროდუქტს მუდმივად იყენებენ. თევზი ხდება მთავარი ინგრედიენტი საუზმის, ლანჩისა და ვახშმისთვის. ყველამ იცის თევზისა და ზღვის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ. ამ პროდუქტების რეგულარული მოხმარება საკვებში ათავისუფლებს მრავალ დაავადებას, მათ შორის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს. აღსანიშნავია, რომ თევზი კიბოს მრავალი სახეობის პრევენციასაც კი ახდენს.
