თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს მაცივარში კარაქი. თუ ნავთობის მარაგი დიდი აღმოჩნდა და ნაყიდი ზეთი მწირია, მაშინ ნუ იჩქარებთ გაღიზიანებას და დაუყოვნებლივ დაშორდით ამ ერთიანად გაფუჭებულ პროდუქტს - შემდეგი მარტივი ნაბიჯები დაგეხმარებათ მკაცრი ზეთის დაფიქსირებაში.
Ეს აუცილებელია
-
- კარაქი;
- წყალი;
- სტაფილოს წვენი;
- მარილი;
- ანტონოვის ვაშლი;
- საცხობი სოდა;
- პური;
- არყის ნახშირი;
- რძე;
- გაზი;
- ტაფა;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხილი ზეთი რამდენჯერმე გარეცხეთ უამრავი წყლით და ცოტაოდენი მარილით. ამის შემდეგ მასში ჩაასხით ცოტაოდენი ბუნებრივი სტაფილოს წვენი და კარგად აურიეთ მიღებული მასა. სტაფილოს წვენი ზეთს დაუბრუნებს ადრე დაკარგულ დელიკატურ და დელიკატურ გემოს.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ზეთი შეწვით ტაფაში რამდენჯერმე, მასში ანტონოვის ვაშლის დაჭრილი ნაჭრების დამატების შემდეგ. შემდეგ გაწურეთ ცხელი კარაქი ვაშლის ნაჭრებით ჩიზლოტის საშუალებით, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და ათქვიფეთ ჯერ კიდევ ცხელი. ამოღებული ზეთი ისევ გამოსადეგი იქნება.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ მჟავე ზეთი წყლის ხსნარით და სოდა, ხსნარის მოსამზადებლად გამოიყენეთ 1 ჭიქა წყალი და 1 ჩაის კოვზი სოდა. ამის შემდეგ, ზეთი კარგად უნდა გაირეცხოს სუფთა წყლით და ცოტა მარილით. ზეთის გემოვნება მაშინვე უკეთესია და სუნიც სასიამოვნოა.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მდუღარე კარაქი და პურის პატარა ნაჭერი ჭურჭელში და გაადნეთ კარაქი პურთან ერთად დაბალ ცეცხლზე. პური აღიქვამს სიმწარესა და უსიამოვნო სუნს და თქვენ კვლავ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ კარაქის სასიამოვნო და კრემისებური გემოთი.
ნაბიჯი 5
შემდუღებული კარაქი გაადნეთ ჭურჭელში და დაამატეთ მას 1 ჩაის ჭიქა წინასწარ დაქუცმაცებული და გაცრილი არყის ნახშირი. მიღებული მასა დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით. მეორე დღეს კვლავ გაადნეთ ზეთისა და არყის ნახშირის ნარევი და გაწურეთ, სანამ არ გაცივდება. ამის შემდეგ, საკვები პროდუქტის გემო დაუბრუნდება ზეთს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მკაცრი კარაქი ახალ რძეში, რამდენჯერმე გახეხეთ რძეში, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყალი და მარილი. ნატურალური ახალი რძე დაითხოვს ბუტრინის მჟავას, რომელიც ჭარბად გვხვდება მჟავე ზეთში, და გამოაქვს ცუდი გემო და შემორჩენილი სუნი პროდუქტიდან. წყალი, კარაქის გარეცხვისას, მოაცილებს მას რძეს და ამოღებული კარაქი ისევ გემრიელი გახდება.
