ნამდვილი ხელნაკეთი ღვეზელები დიასახლისის სიამაყეა. შავი მოცხარის ღვეზელი გახდება სპეციალური კულინარიული შედევრი, რომლის რეცეპტი შეიძლება აღმოჩნდეს ერთ-ერთი მათგანი, რომლის ფრთხილად შენახვა "ბებიის მკერდში" შეიძლება.
სიით
დელიკატური შავი მოცხარის ტორტი გამოგადგებათ, თუ ძველი მურაბის ან დაშაქრული მურაბის მარაგების გამოყენება გჭირდებათ. ამ დესერტისთვის ცომი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, მაგრამ საჭირო ინგრედიენტების ტრადიციული ჩამონათვალი ასეთია:
- 1 ჭიქა მურაბა (დაახლოებით 200 მლ, ნებისმიერი სიმკვრივე);
- 1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
- 1 ს.კ. კეფირი (შეგიძლიათ უცხიმო);
- 1, 5 ხელოვნება. საჰარა;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 1 ს.კ. არაჟანი (საკმარისად სქელი, მაღალი ცხიმის შემცველობა);
- 1 ს.კ. დამსხვრეული ნიგოზი;
- ერთი ლიმნის ცედრა;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- ვანილინი (გემოვნებით).
თუ მოულოდნელად ჯემი არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან გაყინული კენკრა და გახეხეთ კოვზით შაქრით. შავი მოცხარი ასევე უხდება ჟოლოს, წითელ მოცხარს და ვაშლს.
ისე მარტივია, როგორც ღვეზელი
ყველაფრის ხელთ რაც გჭირდებათ, ასეთი ღვეზელის დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაბომბვა. პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ სწორი ცომი. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და სცემეთ მათ ნახევარი ჭიქა შაქარი. შემდეგ იქ გაგზავნეთ მურაბა, კეფირი, სოდა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი და ვანილი, მუდმივად ურიოთ, ისე რომ მასა აღმოჩნდეს ბლანტი და ერთგვაროვანი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ მომავალი ტორტის საფუძველი. განათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ ჭურჭელში ისე, რომ არაფერი დაწვა, გაანაწილეთ და გაათანაბრეთ ცომი და გააგზავნეთ ცხელ ღუმელში. 40 წუთის განმავლობაში, ნამცხვარი ცხვება 180-200 ° C ტემპერატურაზე. პერიოდულად შეგიძლიათ ოდნავ გახვრიტოთ იგი, შეამოწმოთ მზაობა. მაშინაც კი, თუ ქერქი უკვე ყავისფერია გარედან, კაპრიზული ცომი შიგნით შეიძლება კვლავ ნესტიანი დარჩეს.
ამასობაში შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. აურიეთ ერთი ჭიქა შაქარი მიქსერით არაჟანთან, დაქუცმაცებულ კაკლებთან და ცედრასთან ერთად. შემდეგ მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს და გაჭრას სიგრძეზე შუაზე, გადაიქცეს 2 უფრო თხელ ნამცხვრად, რომელთაგან თითოეული გულუხვად არის ცხიმიანი კრემით და რჩება დასველებისთვის. ღვეზელის ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ თხილი ან მორთოთ ახალი შავი და წითელი მოცხრით.
ასევე არსებობს შევსების ვარიანტი. ტორტებს შორის მოათავსეთ მოცხარის მურაბის თხელი ფენა, ან უბრალოდ მოაყარეთ მოცხარის სიროფი, ზემოდან კი დაამშვენეთ და თხილის კრემით დაასველეთ. სუფთა მოცხარის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი კომბინაციები თქვენს საყვარელ კენკრებთან და ხილთან, ზედა ტორტის გაფორმება ან შევსების დამატება.
ძალიან მარტივი რამის მოყვარულთათვის: ნებისმიერი ჩვეულებრივი ბისკვიტი ან შაქრის ორცხობილა შეიძლება გადაიქცეს მოცხარის ღვეზელად, ტორტებისა და მურაბის ფენების გაყრით. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრისა და დარიჩინის ნარევი.
