ხელნაკეთი იოგურტი ძალიან ჯანსაღი კერძია საუზმეზე ან კულინარიული მიზნებისთვის. ცხობა, წვნიანები, სოუსები, კოქტეილები მზადდება იოგურტის საფუძველზე. გაამრავალფეროვნეთ დელიკატესის გემო ძირითადი რეცეპტის სხვადასხვა შემავსებლის დამატებით - გემოვნებით იოგურტი უფრო საინტერესო გახდება და სასარგებლო თვისებებს არ დაკარგავს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი რძე 2,5% ცხიმი;
- - 1 ტომარა მშრალი შემქმნელის კულტურა (15 გრ) ან 7 სუფრის კოვზი მზა იოგურტი;
- - დანამატები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იოგურტისთვის გამოიყენეთ მშრალი შემქმნელის კულტურა, რომელიც ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში ან ჯანმრთელობის საკვების მაღაზიებში. ის შეიძლება შეიცვალოს მზა იოგურტით დანამატების გარეშე - საკუთარი ხელით დამზადებულია ან შეძენილია. თუ თქვენ ყიდულობთ დამწყებ პროდუქტს, აირჩიეთ ცოცხალი იოგურტი. არ გამოიყენოთ ხაჭო და სასმელი იოგურტი - ისინი შეუსაბამოა, როგორც დამწყები კულტურები.
ნაბიჯი 2
უმარტივესი გზაა ხელნაკეთი იოგურტის დამზადება სპეციალური მოწყობილობის - იოგურტის მწარმოებლის გამოყენებით. იგი აღჭურვილია მოსახერხებელი ქილებით სახურავებით - რომელშიც ამზადებენ და ინახავენ პროდუქტს.
ნაბიჯი 3
სცადეთ ჩვეულებრივი რძის იოგურტის დამზადება. მოხარშეთ რძე და ოდნავ შედგით მაცივარში. ჩაასხით ჭიქა და აურიეთ მაწონი. კარგად შეიზილეთ ისე, რომ ნარევში სიმსივნეები არ დარჩეს. შემდეგ დაასხით ნარევი მოხარშულ რძეში და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ იოგურტის მწარმოებელი. ჩაასხით მზა რძე სუფთა ჭიქებში, შეავსეთ კონტეინერები მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედით. განათავსეთ ჭიქები მოწყობილობის შიგნით და სახურავი დადეთ იოგურტის დამამზადებელზე. პროდუქტის მომზადებას 6-7 საათი სჭირდება, რაც დამოკიდებულია აპარატის მოდელის მიხედვით. მზა იოგურტს აქვს ბლანტი ელასტიური კონსისტენცია. ეს არ უნდა გაუფერულდეს - ეს ხდება მაშინ, როდესაც პროდუქტი იოგურტის დამამზადებელშია დანიშნულ დროზე მეტხანს.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ მზა იოგურტი აპარატიდან, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დახურეთ ქილა სახურავებით და განათავსეთ მაცივარში. იოგურტის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში - ამასთან, დიეტოლოგების რეკომენდაციით, პროდუქტი არ უნდა მოამზადოთ სამომავლო გამოყენებისთვის და გამოიყენოთ იგი პირველი ორი დღის განმავლობაში. მზა იოგურტს შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრის ახალი პიურე, დაჭყლეტილი თხილი, მურაბა ან შოკოლადის ჩიპები. მათ, ვინც მარილიან ვარიანტებს ანიჭებს უპირატესობას, შეუძლიათ იოგურტის გემოვნებით წვრილად დაჭრილი მწვანილითა და მარილით.
