სტუმრების მოწვევა ან თქვენს სახლში ვახშმის მოწყობა საპასუხისმგებლო მოვლენაა და მის წარმატებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კარგი სასმელების არჩევანი. წითელ ღვინოს აქვს შესანიშნავი გემო მრავალი ჩრდილით, ამიტომ იმისათვის, რომ არ დაკმაყოფილდეთ დაბალი ხარისხის ალკოჰოლით, მისი შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა იმ ფასს, რამდენადაც სხვა ფაქტორებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვინო, სხვა ალკოჰოლური სასმელებისგან განსხვავებით, მკაფიოდ უნდა იყოს შერწყმული იმ კერძთან, რომელსაც ის თან ახლავს. წითელი ღვინო ძალიან უხდება ხორცს, განსაკუთრებით ძროხის ხორცს და ნადირს. მისი მსუბუქი, დაბალი ხარისხის ვერსია შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარ თევზთან ან ქათამთან ერთად. წითელი ელფერი ასევე უყვარს პომიდორით მომზადებულ ყველა კერძს. გასათვალისწინებელია, რომ დიდი რაოდენობით წიწაკა და სხვა ცხელი სანელებლები, რომლებიც შეიცავს საკვებს, უნდა გაირეცხოს ნახევრადტკბილით, ხოლო ტრადიციული ვახშამი საკმაოდ შესაფერისია ან შესანიშნავი მშრალი აპერიტივიც კი ხდება. შაქრისა და სიძლიერის პროცენტული წილი პირდაპირ დამოკიდებულია მიწოდებულ საკვებზე.
ნაბიჯი 2
დამწყებთათვის რთულია ალკოჰოლური სასმელების მდიდარი ასორტიმენტის ნავიგაცია, მაგრამ თითოეული შეძენილი ბოთლის გასინჯვის შემდეგ მან ყურადღება უნდა მიაქციოს ეტიკეტზე მითითებულ ადგილს, რომელშიც ყურძენი მოჰყავთ და ამ კონკრეტულ სითხეს კონტეინერებში ასხამენ. დროთა განმავლობაში, ის უპირატესობას მიანიჭებს ღვინის ქარხნებს, რომლებიც აწარმოებენ უმაღლესი ხარისხის და ყველაზე არომატულ სასმელს. დასაწყისისთვის, შეიძლება კმაყოფილი ვიყოთ ინფორმაციით, რომ იტალიის პროვინცია ტოსკანა ითვლება ღვინის წარმოების სტანდარტად, საფრანგეთი შეიძლება იამაყოს თავისი ბორდოთი და ბურგუნდიით იმავე ზომით, ხოლო ამერიკა - ორეგონი და სონომა.
ნაბიჯი 3
ზოგს ურჩევნია არჩევანში იხელმძღვანელოს არა ადგილობრივმა, არამედ ღვინის ტიპმა. ეს არ არის მხოლოდ ყურძნის გარკვეული ჯიში, ზოგი ჯიში მათი ნაზავია, ანუ შესაფერისი კომბინაციები შემადგენლობის მხრივ. მათ აქვთ განსხვავებული სიძლიერე და არომატი, თუმცა მათი უმეტესობა ერთსა და იმავე კერძებს კარგად უხდება. ყველაზე პოპულარულია კაბერნე-სოვინიონი, რომელიც წარმოდგენილია ისეთი მრავალფეროვანი ფასის დიაპაზონში, რომ მისი შეძენა შეგიძლიათ 200 მანეთად ან რამდენიმე ათასად. დაცემული ციხის გასწვრივ არის "Pinot Noir" და "Merlot", "Zinfandel" ფლობს უფრო მაღალ ხარისხს, შესანიშნავად შეეფერება კარგად გაკეთებულ ხორცსა და ქაბაბებს.
ნაბიჯი 4
კინოინდუსტრიის აზრის საწინააღმდეგოდ, რომ ნებისმიერი ღვინის გემო მხოლოდ დროთა განმავლობაში უმჯობესდება, ყველა სასმელი მხარს არ უჭერს ამ საეჭვო წესს. სინამდვილეში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებასა და წარმოების მეთოდებზე და მხოლოდ მცოდნეებს შეუძლიათ დანამდვილებით თქვან, ღირს თუ არა კონკრეტული ბოთლის შენახვა. ზოგი სასმელი არ აფერხებს დაბერებას, ამიტომ არ უნდა შეიძინოთ მომავალი გამოყენებისათვის, მაგალითად, ვერცხლის ქორწილისთვის ქორწინების რეგისტრაციისას. უსიამოვნო იქნება, თუ საცობის კაკუნის შემდეგ, "ახალდაქორწინებულებს" არა კეთილშობილი არომატის სუნი, არამედ არაჟნის ძმრის სუნი აქვს. მწარმოებლები, რომლებიც აფასებენ თავიანთ რეპუტაციას, ყურძენს კარგავენ ვადით გაყიდვამდე, ამიტომ შეძენილი ბოთლი უნდა მიირთვან რამდენიმე თვის განმავლობაში.
