ტყუილად არაფერს უწოდებენ ჩრდილოეთ ყურძენს - მისგან დამზადებულ ღვინოს გემოთი უახლოვდება ზოგიერთ ყურძენს. ამ ერთი შეხედვით არაპრეზენტაბელური კენკრის სხვა ხილთან შერწყმა ერთ რეცეპტში საშუალებას გაძლევთ შექმნათ საოცრად არომატული და გემრიელი სასმელები. შეეცადეთ დაამზადოთ ღვინო ბაყაყისგან ალუბლით - ეს კარგი გემო და ფერადი გამოსავალია ნამდვილი გურმანებისთვის.
Gooseberry და ალუბლის ღვინო: ნედლეულის მომზადება
მოაგროვეთ მწიფე მოსავალი ეკლიან ბუჩქებზე და დალაგეთ ფრთხილად. სკაბით დაფარული და მავნებლების მიერ გაფუჭებული კენკრა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მომავალი სასმელის გემოზე. ჩვეულებრივ, ბატილის სიმწიფის დროს ალუბლის გვიანი ჯიშები კვლავ მწიფდება ბაღში. ბევრი არ დაგჭირდებათ - 4-5 ჭიქა 10 ლიტრიანი მინის ბოთლისთვის - იდეალური ჭურჭელი სახლში ღვინოების დასამზადებლად.
ჩამოიბანეთ gooseberries და შეავსეთ 10 ლიტრიანი ბოთლის მოცულობის მესამედი. კენკრა გახეხეთ მწვავე მდგომარეობაში, შესაძლოა ცოტათი გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ სუფთა ალუბალი, ორმოების ამოღების შემდეგ. დაასხით wort ტკბილი და გაცივებული ადუღებული წყლით (ბოთლის მხრებზე). შაქრის საერთო რაოდენობა უნდა იყოს 200 გრ ლიტრ ფერმენტულ ნარევში. ძალიან კარგია, რომ ბუჩქიდან დაამატეთ რამდენიმე ჟოლო, რომ დააჩქაროთ gooseberry ღვინის დუღილის პროცესი - ეს შესანიშნავი ბუნებრივი საფუარია. არ დაიბანოთ ხილი!
Gooseberry ღვინო: მომწიფება და ჩამოსხმა
ნახშირორჟანგის გამოყოფის გამო აფეთქებებისა და შადრევნების თავიდან ასაცილებლად, ჭურჭლის კისერზე ჩაიცვით რეზინის ხელთათმანი ("გამარჯობა გორბაჩოვი") ან გააკეთეთ წყლის დალუქვა - დახურული სახურავი ხვრელითა და რეზინის მილით, ბოლოს რომელიც უნდა ჩამოიწიოს მის გვერდით მდგარ წყლის ბოთლში. დუღილი ძლიერი და საკმაოდ სწრაფი იქნება.
თუ დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ აირის ევოლუცია შეჩერდება და სითხე საკმარისად სუფთა ხდება, თქვენ მოახერხეთ ჯიშის და ალუბლის ღვინის დაყენება. ნაზად გადაწურეთ სასმელი შლანგით, ნალექის გაღვივების გარეშე, დააგემოვნეთ და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. დუღილის პროცესის შესაჩერებლად დაამატეთ 50 გრ არაყი ან 25 გრ ალკოჰოლი მთელ მოცულობით სპირტს და გააჩერეთ ღვინო კიდევ ორი კვირის განმავლობაში.
ხელნაკეთი ღვინო ბაყაყისგან ალუბლით გამოდის სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო, ნათელი ვარდისფერი, ოდნავ მოსაწყენი შუქზე. უმჯობესია ღირებული პროდუქტის შენახვა ბნელ, გრილ სარდაფში, მჭიდროდ დახურულ მინის ჭურჭელში.
