ღვინო ითვლება არა მხოლოდ დედამიწის ნაყოფად, არამედ ღვთიურ საჩუქრად. ძველად ამ სასმელს იყენებდნენ არამარტო წყურვილის მოსაკლავად, არამედ სამკურნალოდ. ღვინო ბავშვებს კი ეძლეოდათ, თუმცა მანამდე იგი ძლიერ იხსნებოდა წყლით. წითელი ღვინო ყველაზე სასარგებლო და გემრიელად ითვლება.
ტრადიციულად, საუკეთესო წითელი ღვინოები მზადდება საფრანგეთში. ამავე დროს, ბევრი ადამიანი დამსახურებულად უგულებელყოფს სხვა ქვეყნებში მომზადებულ სასმელებს.
საფრანგეთის ღვინო
კლასიკური ფრანგული ღვინოებია ბორდო. მათ შორისაა კაბერნე სოვინიონი და მერლო.
პირველი მზადდება მუქი, პატარა ყურძნისგან, მკვრივი კანით და ტარტის არომატით. ამ ღვინის გემო ძალიან მდიდარია, ტარტი, პიტნის, ვანილისა და ევკალიპტის შეხებით.
ყურძენი, რომლისგანაც მზადდება მერლო ღვინო, გამოირჩევა უპრეტენზიოობით. მევენახეების მთავარი ამოცანაა ვაზის მოჭრა და მოსავლის აღება დროულად, რადგან მოზრდილ კენკრას არ აქვს მდიდარი გემო.
ცოტამ თუ იცის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მერლო და კაბერნე სოვინიონი ითვლება მშობლიურ ფრანგულ ღვინოებად, ამ ყურძენს ამუშავებენ იტალიაში, აშშ-ში, ჩილეში და ავსტრალიაში.
Pinot Noir წითელი ღვინო ერთ-ერთ ყველაზე ძვირად ითვლება. მისი ფასი გამოწვეულია ყურძნის ძალიან კაპრიზული ჯიშების მოყვანის სირთულეებით, საიდანაც მზადდება სასმელი. მაგრამ Pinot Noir სამართლიანად იკავებს პირველ ხაზს ბურგუნდიული ღვინოების რეიტინგში. მისი გემო ნამდვილად დაუვიწყარია: ახალგაზრდობაში ის რბილი ხილისაა, 3-5 წლის ასაკში კი - შოკოლადის არომატით და იისფერი-ტრიუფელის არომატით.
ღვინოები სხვა ქვეყნებიდან
ასევე აღსანიშნავია იტალიაში, ესპანეთში, ჩილეში შექმნილი ღვინის ჯიშები. Chianti არის იტალიური ღვინოების გამორჩეული წარმომადგენელი. ასევე ცნობილია ესპანური ტემპრანილო და ჩილეული მალბეკი, რომლებიც ხშირად მზადდება არგენტინაში.
Chianti თავისი მსუბუქი გემოთი ყველაზე მეტად ქალებს უყვართ. ეს ჯიში მზადდება სანგიოვეზური ყურძნისგან, რომელიც იცვლის გემოვნებას ზრდის კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე. ამიტომ, Chianti- ს ღვინოები გამოირჩევა უზარმაზარი მრავალფეროვნებით, მაგრამ Chianti Classico- ს ჯიში კვლავ ყველაზე პოპულარობით სარგებლობს.
ესპანური ღვინო ტემპერანილომ დაიპყრო ღვინის მოყვარულები ქლიავის არომატით, აგრეთვე მდიდარი არომატით თამბაქოს და ალუბლის ნოტებით. ყველაზე ხშირად, ეს ჯიში ტკბილი ან ნახევრადტკბილია, რაც Tempranillo- ს ღვინოს განასხვავებს ყველა დანარჩენისგან.
მიუხედავად იმისა, რომ მალბეკი ჩილეს ღვინოდ ითვლება, იგი უფრო ხშირად მზადდება არგენტინაში. ამ დახვეწილ სასმელს აქვს ქლიავის, თამბაქოს ფოთლების და იისფერი მდიდარი წვნიანი თაიგული. აღსანიშნავია, რომ ყურძენი, საიდანაც ამ ჯიშის ღვინო მზადდება, საფრანგეთიდან მოდის. ჩილესა და არგენტინის გარდა, იგი მზადდება ავსტრალიაშიც.
ეს უდავოდ საუკეთესო წითელი ღვინოებია, რომლებიც ცნობილია თავისი ხარისხითა და ორიგინალური არომატით. მაგრამ სასმელის არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ არა მისი მაღალი ფასით, არამედ საკუთარი გემოვნებით.
