თეთრი ღვინის არჩევა სულაც არ არის მარტივი. რესტორანში შეგიძლიათ სომელიესთან კონსულტაციები, მისი რჩევის იმედი. კარგ ღვინის ბუტიკებში შეგიძლიათ რჩევა ითხოვოთ გამყიდველისგან. მაგრამ ტიპურ სუპერმარკეტში მყიდველები საკუთარ თავზე დარჩნენ, რაც მათ საკუთარი გამოცდილების საფუძველზე ღვინის ყიდვას აიძულებს.
შეფუთვა
არსებობს მოსაზრება, რომ მისი შინაარსის ხარისხი არ შეიძლება განისაზღვროს ღვინის ბოთლის დიზაინით. ამასთან, არსებობს მთელი რიგი ნიშნები, რომლებიც ეხმარება მეტნაკლებად ნავიგაციას და ზუსტად განსაზღვროს ღვინის ხარისხი. პირველ რიგში, მაღალი ხარისხის ღვინის მწარმოებლები იყენებენ მძიმე ბოთლებს ფართო მხრებით, ასეთი ბოთლები, როგორც წესი, ოდნავ იხრება ფსკერისკენ და აქვთ ფსკერებში დამახასიათებელი ჩაღრმავებები. მეორეც, ბოთლების კისერზე მოთავსებული ფოლგის კაფსულები მიუთითებს კარგ ხარისხზე. მესამე, ბოთლების ზედმეტი გაფორმება ხილით, მძივებით ან ხელოვნური ყვავილებით ყველაზე ხშირად მიანიშნებს არა-პრიალა შინაარსზე. იგივე შეიძლება ითქვას ღვინოზე, რომელიც ყუთებში ან მსგავს ბოთლებში იყიდება. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ მართლაც ძვირადღირებული ღვინოები უჩვეულო ბოთლებში ჩამოსხმული აქვთ, მაგრამ ასეთი ღვინოების პოვნა ჩვეულებრივი სუპერმარკეტში ადვილი არ არის.
თეთრი ღვინის ტიპები
არსებობს ორი სახის თეთრი ღვინო - ოდნავ დაჟანგული და ყვითელი ღვინოები. დაბალი დაჟანგვის ღვინოები არ არის დაძველებული. ასეთი ღვინოები ინარჩუნებს ახალგაზრდობის თვისებებს - სასიამოვნო მჟავიანობა, სიახლე, დელიკატური ხილის არომატი. მათ, როგორც წესი, აქვთ დამახასიათებელი ღია ოქროსფერი ელფერი. დაბალი დაჟანგვის ღვინოები მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით, რაც გულისხმობს ჟანგბადის და ღვინის კონტაქტის შეზღუდვას წარმოების ყველა ეტაპზე. ასეთი ღვინოები კარგია როგორც ბოსტნეულის, თევზის კერძებისა და დესერტების აკომპანიმენტი.
ყვითელი ღვინოები რთული ღვინოებია. მათ აქვთ ზომიერი მჟავიანობა, რთული თაიგული და საკმაოდ ნათელი ქარვისფერი. ამ ღვინოებს ამზადებენ სამხრეთ რეგიონებში მოყვანილი ყურძნისგან. თითქმის ყველა ყვითელი ღვინო მშრალია, ისინი მცირე სპეციალურ კასრებში იწურება ორიდან ოთხ წლამდე.
ყველაზე პოპულარულ თეთრ ღვინოებში შედის ევროპული ჯიშური - რისლინგი, შარდონე, ალიგოტე, მუსკატი, სოვინიონის ბლანი. ჯიშის ღვინოებს ასახელებენ ყურძნის ჯიშის მიხედვით, რომლისგანაც მზადდება.
სტერეოტიპების მტკიცებით, რაც უფრო ძველია ღვინო, მით უკეთესი. ეს განცხადება შეესაბამება მცირე რაოდენობის ღვინოებს. თითქმის ყველა ვარდისფერი და თეთრი გემო საუკეთესოა ახალგაზრდა ასაკში. თუ ნაკლებად ძვირადღირებული ღვინის ეტიკეტი, რომლის ყიდვასაც აპირებთ, მიუთითებს, რომ იგი ჩამოსხმული იყო ორი წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, სავარაუდოდ, ის დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდა იმპორტიორების საწყობებში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არც ისე კარგად იყიდება. ეს მიუთითებს მის დაბალ ხარისხზე.
