მსხლის ადრეული ჯიშები ცენტრალურ რუსეთში ჩვეულებრივ უხვად იძლევა ნაყოფს, ხოლო ნაყოფი მწიფდება ამავე დროს, სწრაფად რბილდება და შეიძლება ლპება. ისე, რომ მოსავალი არ გაქრეს, ის რაც შეიძლება მალე უნდა დამუშავდეს. მაგალითად, სახლში გააკეთეთ მსხლის ლიქიორის ღვინო. ეს არის ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი, ლამაზი ოქროსფერი ფერით და დელიკატური არომატით, რაც თავისთავად კარგია და ორიგინალ დესერტების ინგრედიენტია.
მსხლის ლიქიორის მარტივი ღვინის რეცეპტი
შეაგროვეთ მწიფე მსხლის ხილი და დაალაგეთ ფრთხილად, რომ დამპალი ნედლეული მთლიანად გამორიცხოთ. ამოიღეთ თესლი და კალმები. ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ჩვეულებრივ 3 ლიტრიან ქილაში. ლიქიორისებრი ღვინისთვის მსხლის ოთხ ნაწილს დაუმატეთ გრანულირებული შაქრის ერთი ნაწილი.
დახურეთ კონტეინერი მარტივი პლასტმასის სახურავით და გააჩერეთ მსხლის ლიქიორის ღვინო ოთახის ტემპერატურაზე. ადგილი, სადაც მინის ქილა დადგება, საიმედოდ დაცული უნდა იყოს მზის პირდაპირი სხივებისგან. 2-2,5 თვეში პროდუქტი მზად იქნება გამოყენებისთვის.
როგორ გავფილტროთ მსხლის ღვინო სახლში
დასახლებული ახალგაზრდა ლიქიორის ღვინო მსხლისგან, რომელიც გამჭვირვალე გახდა, ფრთხილად გადაწურეთ რეზინის შლანგით ცარიელ სუფთა ბოთლებში. ამავდროულად, კისერში ჩადეთ მკვრივი თეთრი მასალისგან დამზადებული ხალიჩა, მაგალითად, უხეში კალიკოს ან ფლანელის ფლაპი. სითხის ასხმისას შეეცადეთ არ აწიოთ ნანგრევები ქვევიდან!
დაასხით დანარჩენი სასმელი მინის ქილადან სუფთა ფენის ორი ფენის მეშვეობით და გააჩერეთ ერთი კვირის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ხელნაკეთი მსხლის ღვინო შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მინის ჭურჭელში, გრილ, ბნელ ადგილას, მუდმივ ტემპერატურაზე.
როგორ გამოვიყენოთ მსხლის ლიქიორის ღვინო
ნებისმიერი სხვა დესერტის ალკოჰოლური სასმელების მსგავსად, მსხლის ხელნაკეთი ღვინო შეიძლება მიირთვათ ტკბილეულთან, მაგალითად ხილთან და ნამცხვრებთან ერთად. გარდა ამისა, თქვენს ხელთაა ორიგინალური საფუძველი უნიკალური კოქტეილების, დესერტების, საცხობი ფუჟების დასამზადებლად, რომლითაც შეგიძლიათ განებივრდეთ საკუთარი თავი და გააოცოთ თქვენი ახლობლები. აქ მოცემულია მსხლის ღვინის რამდენიმე რეცეპტი.
მსხლის ლიქიორის ღვინის კოქტეილი მიხაკით
ჩაასხით დაფქვილი კბილი (40 გრ) ცხელი წყლით და ადუღეთ, შემდეგ დახურეთ ტაფა და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ მიხაკის ინფუზია. მოამზადეთ სიროფი ხელნაკეთი კოქტეილისთვის: მიიღეთ გრანულირებული შაქარი და წყალი 1: 1 თანაფარდობით, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. დაამატეთ მიხაკის ინფუზია და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ერთი კოქტეილისთვის, გირჩის ფორმის ჭიქაში, აურიეთ ხელნაკეთი მსხლის ღვინო და ტკბილი შამპანური (თითო 30 მლ), პიტნის ან გარგარის ლიქიორი (20 მლ), 2 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და იგივე რაოდენობის მიხაკის სიროფი. დალიეთ ცივი სასმელი.
გარგარის შევსება მსხლის ღვინით ღვეზელისთვის
ჩამოიბანეთ მწიფე გარგარი (800 გრ) საფუძვლიანად, გაყავით ნახევრად და ამოიღეთ თესლი. განათავსეთ ხილი ღვეზელის ღია ცომზე ნახევარწრიული მხრიდან ზემოთ, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გარგარის მურაბა ან მურაბა (100-150 გრ).
შეავსეთ სავსე მსხლის ლიქიორის ღვინო (50 მლ). ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭრები (ჯამში 3 სუფრის კოვზი), მოაყარეთ ხუთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
ბანანის ნაყინი მსხლის ლიქიორის ღვინით
მოაწყვეთ წყლის აბაზანა ქვაბის და შესაფერისი დიამეტრის თასის გამოყენებით. მასში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრის (0,5 ჭიქა) და კვერცხის გულების (6 ც.) ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტკბილი მასა გაორმაგდება მოცულობით, გააცივეთ.
ათქვიფეთ 300 მლ გაცივებული (მაგრამ არა გაყინული!) კრემი, რომლის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 30%. წინასწარ შეინახეთ ცოცხი და კონტეინერი ცივად ცემისთვის. როდესაც თქვენ გაქვთ სტაბილური თეთრი ნივთიერება, შეუთავსეთ მას გაცივებული კვერცხის გულები და შაქარი.
გაასუფთავეთ 3 ბანანი, დაჭერით ბლენდერში, დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი და დაჭერით ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. ბანანის ნაყინის ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და გაცივდით საყინულეში, სანამ გამყარდება. სუფრასთან მიტანისას დაასხით სუფრის კოვზი ღვინო თითოეულ 120 გრ დესერტზე.
თუ სახლში მსხლის ლიქიორის ღვინის დაყენება მოახერხეთ, შეგიძლიათ სხვა რეცეპტებზე ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ისინი ყველა ზრდასრული გურმანებისთვისაა განკუთვნილი და ბავშვების მენიუსთვის არ არის განკუთვნილი.
