მურაბა, კომპოტი და ჟელე მზადდება ზღვის buckthorn კენკრისგან, მაგრამ მათი გამოყენება სახლის მეღვინეობისთვისაც შეიძლება. თუ დაიცავთ მომზადების წესს, მიიღებთ გემრიელ ფორთოხლის ღვინოს სასიამოვნო არომატით და რბილი გემოთი. ღვინის დაყენების პროცესი ხანგრძლივი და შრომატევადია, მაგრამ შედეგი დახვეწილ მცოდნეებსაც კი მოეწონებათ.
არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, უნდა დაიცვას მომზადებისა და მომზადების რამდენიმე წესი. პირველ რიგში, ღვინისთვის აირჩიეთ მხოლოდ მთლიანი და მწიფე კენკრა. გაუაზრებელმა და დაზიანებულმა შეიძლება გააფუჭოს სასმელის გემო და სუნი. მეორეც, უმჯობესია გამოიყენოთ გაფილტრული ან წყაროს წყალი, ონკანიდან არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის. მესამე, ღვინისთვის წვენს იღებენ მხოლოდ რამდენჯერმე დაკეცილი ჩიზქელის საშუალებით. მეოთხე, კონტეინერები, რომელშიც დუღილის პროცესი ჩატარდება, კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, სტერილიზებული და გაწმენდილი მშრალი.
დუღილის პროცესის დასაკვირვებლად, რეზინის ხელთათმანს უსვამენ კენკრის ბოთლს, რაც ერთ თითს მცირე ხვრელს უქმნის. თუ ხელთათმანი გაიზარდა, ეს ნიშნავს, რომ დუღილი დაიწყო, თუ დაეცა, პროცესი დასრულდა.
ზღვის buckthorn ღვინის მარტივი რეცეპტი
ზღვის buckthorn ღვინის დელიკატური არომატით და ტროპიკული ანანასის არომატით დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ სამი ინგრედიენტი:
- 5 კგ ზღვის buckthorn კენკრა;
- 2,5 კგ შაქარი;
- 2 ლიტრი წყალი.
საჭიროა ზღვის buckthorn- ის დალაგება, მოშორება გაფუჭებული და დაზიანებული კენკრა, ნამსხვრევებისგან გაწმენდა, მაგრამ არ დაიბანოთ! კენკრის ზედაპირზე არის გარეული საფუარი და არ უნდა გაირეცხოს. ჩაასხით ზღვის buckthorn დიდი ბოთლი და დაფარავს შაქარი, აურიეთ და სითბოს, დასვა თბილ ადგილას და დაფარავს gauze 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით წყალი და შუშის კონტეინერის კისერზე ხელთათმანი დადეთ, წინასწარ გააკეთეთ პატარა ხვრელი.
განათავსეთ ბნელ ადგილას 2 თვის განმავლობაში - ასე გრძელდება დუღილის პროცესი. კენკრის დუღილისთანავე, ღვინო გამოწურულია და გაფილტრული ხდება, ბოთლში ბოთლებში ჩერდება და 3-4 თვის განმავლობაში რჩება.
ხელნაკეთი ზღვის buckthorn ღვინო
ყველას არ მოსწონს ზღვის buckthorn მურაბა მისი განსაკუთრებული გემოვნების გამო. მაგრამ ეს შესანიშნავი საფუძველია თვითნაკეთი ღვინისთვის. ნედლეული შეიძლება დაშაქრულიც იყოს, ერთადერთი პირობაა, რომ არ ჩამოიყალიბოს.
ზღვის buckthorn ჯემი ღვინისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 კგ ჯემი;
- 4 ლიტრი გაფილტრული ან მოხარშული წყაროს წყალი;
- ღვინის საფუარი.
ჩადეთ მურაბა დიდ ბოთლში, აურიეთ წყლით და დაუმატეთ საფუარი. დატოვეთ ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და დადგით ისევ დუღილისთვის, ჩაიცვით რეზინის ხელთათმანი მცირე ხვრელით კონტეინერზე. შედეგი მიიღება მხოლოდ 3 თვის შემდეგ. დუღილის დასრულების შემდეგ, ღვინო რამდენჯერმე გაწურეთ ჩირქის საშუალებით, ჩაასხით სუფთა ბოთლებში და განათავსეთ ბნელ ადგილას.
ზღვის buckthorn ღვინის დაყენება ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესია, რომელიც გრძელდება რამდენიმე თვის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სწორი კენკრის შერჩევა და ყველა ინგრედიენტის პროპორციების გამოთვლა, არამედ დუღილის დასრულებაც არ გამოტოვოთ. მაგრამ თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მიიღებთ მსუბუქ ნახევრადტკბილ ან სუფრის სასმელს.
