ტაბასკოს ცხელი სოუსი მრავალი ორიგინალური კოქტეილის საფუძველია. სოუსი სასმელებს პიკანტურ მწვავეობას და უნიკალურ გემოს აძლევს. ტაბასკოს კოქტეილების უმეტესობა მარტივად მოსამზადებელია და მათი ტირაჟირება სახლის პირობებშიც უჭირთ.
შესავალი
ტაბასკოს სოუსი - სოუსი, რომელიც მზადდება სპეციალური სახის წითელი წიწაკის, მარილისა და ძმრის ნარევიდან. სოუსი ინახება მუხის სპეციალურ კასრებში მინიმუმ 3 წლის განმავლობაში. სოუსს აქვს მკვეთრად გამოხატული მკვეთრი გემო და ცხარე არომატი.
ლეგენდარული ტაბასკოს სოუსი სიმბოლური გახდა არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ ბარის დახლების თაროებზე. ტაბასკოს აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე. დღეს ის მსოფლიოში ყველაზე ცნობადი სოუსია - ლეიბლი 22 ენაზე ითარგმნა და თითქმის ყველა სახლში გვხვდება.
სოუსით მზადდება ამერიკული კომპანია McIlhenny 1868 წლიდან. სოუსი მოვიდა ედმუნდ მაკილენის ექსპერიმენტებით, ლუიზიანადან. ტაბასკოს მოსამზადებლად მაკალენიმ გამოიყენა წიწაკის განსაკუთრებული სახეობა - ტაბასკო, მაღაროდან მიღებული მარილი და ძმარი. თავდაპირველად, მან სოუსი მხოლოდ თავისი ოჯახის და მეგობრებისთვის დაამზადა და შეავსო ოდეკოლონის ბოთლებში. მეგობრებს და ნათესავებს მოეწონათ სოუსი და ედმუნდმა გადაწყვიტა სოუსის დიდი მასშტაბის წარმოება, რისთვისაც 1868 წელს მან მინის ქარხნიდან ათასობით პატარა ბოთლი შეუკვეთა.
ტაბასკოს ბრენდის ქვეშ იწარმოება 7 სოუსი, რომელთა განსხვავება არის გემოვნება, შემადგენლობა და სიმკვეთრის ხარისხი. მხოლოდ კლასიკურ Tabasco Original სოუსს აძველებს კასრებში სამი წლის განმავლობაში. ყველაზე რბილი სოუსია Tabasco Sweet'n'Spicy. ცალკე არის Tabasco Buffalo სოუსი ქათმის ფრთებისთვის და Tabasco Green jalapeno წიწაკის სოუსი. ასევე მზადდება ტაბასკოს ნივრის ნივრის სოუსი, შებოლილი ტაბასკო ჩიპოტელი. ყველაზე ცხელი არის ტაბასკო ჰაბანეროს სოუსი.
სოუსის მთავარი უპირატესობაა მისი ბუნებრივი შემადგენლობა, დაბალი კალორიულობა და ნატრიუმის დაბალი შემცველობა. სოუსი სასიამოვნო სუნს ანიჭებს ნებისმიერ კოქტეილს და, შესაბამისად, ის შეიძლება დაემატოს ზედმეტად დატკბილ კოქტეილებს, რომ ნაკლებად მოაკლდეს. ბევრი საინტერესო კოქტეილის რეცეპტი, მე მივცემ უგემრიელეს და მარტივად შესრულებას სახლში.
Სისხლიანი მერი
სისხლიანი მერი არის ტაბასკოს კოქტეილის კლასიკური რეცეპტი. კოქტეილმა მიიღო სახელი დედოფალ მერი ტიუდორის საპატივცემულოდ, რომელმაც მეტსახელად სისხლიანი მიიღო ანგლიკანელთა სასტიკი ხოცვა-ჟლეტისთვის.
კოქტეილის მოსამზადებლად, თითო პორციაზე დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ტომატის წვენი - 150 გრამი;
- არაყი - 75 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- მარილი - 1 გრამი;
- წიწაკა - 1 გრამი;
- ყინული;
- ნიახური - 1 ყლორტი;
- თამბაქოს სოუსი - 3 წვეთი;
- Worcesters სოუსი - 3 წვეთი.
როგორ საზ
- ჩაასხით არაყი მაღალ ჭიქაში (მოცულობა 300 მლ-დან).
- დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, მოურიეთ.
- განათავსეთ ყინული.
- ჩაასხით ტომატის წვენი, დაამატეთ Tobasco და Worcesters სოუსები (სურვილისამებრ), კვლავ აურიეთ.
- ჩაყარეთ ნიახური ჭიქაში.
- ჩადეთ მილის ჭიქა.
კოქტეილი ეკუთვნის დიდხანს სასმელებს, ამიტომ ის ნელა უნდა მოიხმაროთ ჩალის საშუალებით, დალიოთ ორიგინალი სასმელის გემო.
კოქტეილი "ბოიარსკი"
პატრიოტული კოქტეილი კაზანტიპში გამოიგონეს 2000-იანი წლების დასაწყისში, მისი კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია გრენადინის გამო. კოქტეილი ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია და ამ მიზეზით ის ძალიან პოპულარულია წვეულებებზე.
კოქტეილის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- არაყი - 20 მლ.
- გრენადინი - 20 მლ.
- ტაბასკო - 2 გ.
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით გრენადინი გასროლაში (ჩვეულებრივი 50 მლ ჭიქა), რასაც მოჰყვება არაყი. დაამატეთ ტაბასკოს ორიოდე წვეთი. ბოიარსკის კოქტეილი მზადაა, ათასი ეშმაკი!
MELLOW კოქტეილი
ეს არის მსუბუქი კოქტეილი, საინტერესო ტკბილი გემოთი და მძაფრი შეხებით. შესაფერისია თბილ საღამოებში ნელი მოხმარებისთვის.
სტრუქტურა:
- გაანადგურა ყინული - 50 გ;
- შაქრის პუდრა - 10 გ;
- ნახევარი ცაცხვი;
- ტაბასკო - 1 წვეთი;
- ჯინი - 50 მლ.;
- პიტნა - 1 ყლორტი;
- შოკოლადის სიროფი - 40 მლ.;
- ჟოლო - 20 გრ.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
- შეიკერში შეურიეთ ტაბასკოს, ჯინისა და შოკოლადის სიროფის წვეთი.
- გამოწურეთ წვენი ცაცხვის ნახევრიდან შეიკერში.
- მოათავსეთ ჟოლო შეიკერში და აურიეთ ინგრედიენტები.
- მოამზადეთ ყინულის მაღალი ჭიქა.
- ჩაასხით შეიკერის შინაარსი ჭიქაში.
- მორთეთ შაქრის პუდრით, პიტნით და ორი ჟოლოთი.
რომის ბურთი ტაბასკოთი
რომის დარტყმა აუცილებლად მოეწონება ყველა სტუმარს, მისი სიტკბო და პიკანტური სიმკვეთრე არ დატოვებს გულგრილს.
სტრუქტურა:
- ანანასის წვენი - 150 მლ.;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
- რომი - 50 მლ.;
- ყინული გემოვნებით;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- ტაბასკო - 3 წვეთი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
- ვისკის ჭიქაში ჩაასხით ანანასის წვენი, ლიმონის წვენი და რომი.
- დაამატეთ ტაბასკოს რამდენიმე წვეთი.
- ნაზად აურიეთ კოქტეილი.
- დაამატეთ ყინული და კვლავ აურიეთ.
- მორთეთ დარიჩინის ჯოხით.
Mad Dog კოქტეილი
ტყუილად არ აქვს კოქტეილს ასეთი ორიგინალური სახელი, ის ძალიან ძლიერია და ყველაზე მკაცრ დარტყმებს მიეკუთვნება.
სტრუქტურა:
- სამბუკა - 20 მლ.;
- ტეკილა - 20 მლ.;
- ტაბასკოს სოუსი - 2 წვეთი;
- ნაჭერი ლიმონი.
მომზადების მეთოდი:
- დააწყვეთ მარილის ნაპირი დასტაზე.
- დაასხით სამბუკა.
- ტაბასკოს დამატება.
- დაასხით ტეკილა.
- დაამშვენებს ლიმონის სოლით.
კოქტეილი "მექსიკელის სიკვდილი"
მკაცრი კოქტეილი გამოცდილი ბარგორებისთვის.
სტრუქტურა:
- 50 მლ ტეკილა;
- 120 მლ ლუდი ქაფის გარეშე;
- ტაბასკოს სოუსი - 2 წვეთი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ჩაასხით ლუდი მაღალ ჭიქაში.
- ნაზად, შერევის გარეშე დაამატეთ ტეკილა.
- ტაბასკოს დამატება.
- დაამატეთ მარილი.
