მაღაზიები ალკოჰოლური სასმელების უზარმაზარ არჩევანს გვთავაზობს, მაგრამ მათ ვერ შევადარებთ სახლში დამზადებულ კონიაკს. ცოტა ხნის დახარჯვის შემდეგ, შეგიძლიათ ამ კეთილშობილური სასმელი მოამზადოთ ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
ამ ორიგინალური რეცეპტით დამზადებული სასმელი განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვისაც კონიაკის მიღება სურს ლიმონით და შოკოლადით. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1,5 ლიტრი არაყი (3 ბოთლი);
- 100 გრ შავი შოკოლადი;
- 3 ჭიქა შაქარი;
- 0,5 ჭიქა წყალი;
- 0,5 ტომარა ვანილის შაქარი.
სახლში კონიაკის დასამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ შოკოლადი: დაანგრიეთ იგი პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე, შემდეგ გაადნეთ წყლის აბაზანაში. მას შემდეგ, რაც ყველა ცალი გადნება, ფრთხილად ჩაასხით არაყი და დაასხით ვანილის შაქარი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ ჩაასხით მინის ქილაში ან ბოთლში, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში.
ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ ქილა, 7 დღის შემდეგ კი მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან და დაამატეთ შოკოლადის სასმელს. კონიაკი დატოვეთ მაცივარში 4 კვირის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ საცრისა და ბოთლის მეშვეობით.
ეს თვითნაკეთი კეთილშობილი სასმელი გემოვნებით არ ჩამოუვარდება ძვირადღირებულ მაღაზიას. მისი მომზადებისას ყველაზე მთავარია სითხის დუღილის თავიდან აცილება. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 3 ლიტრი არაყი;
- 1 ჩ.კ. მუხის ქერქი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 ჩ.კ. ხსნადი ყავა;
- 1 ჩ.კ. ჩაის ფოთლები;
- 0,5 ჩ.კ. სოდა;
- 3 შავი წიწაკა;
- 5 ცალი. ქიშმიში;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 1 კომპიუტერი ქლიავი;
- 4 ქინძი ბირთვი;
- 2 მიხაკის კვირტი.
ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ ქვაბში, მანამდე გაანადგურეთ ქინძი, დაუმატეთ არაყი. ტაფა ცეცხლზე დადგით და მჭიდროდ დაფარეთ და დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება, დაუყოვნებლად გამორთეთ ცეცხლი. სახლში გემრიელი კონიაკის დასამზადებლად მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ სითხე არანაირად არ დუღდეს. როდესაც სასმელი გაცივდა, გაწურეთ ის ორ ფენად დაკეცილი ჩიზქელის საშუალებით, შემდეგ კი ბოთლში.
იმისათვის, რომ დატკბეთ ამ რეცეპტით მომზადებული ხელნაკეთი კონიაკის უნიკალური გემოთი, იგი უნდა იყოს ასაკის მინიმუმ 14 დღის განმავლობაში. სასმელის წარმოებისთვის დაგჭირდებათ:
- 3 ლიტრი არაყი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 1 ს.კ. დაფქული დარიჩინი;
- 1 ფორთოხალი (საჭიროა მხოლოდ ცედრა);
- 4 მიხაკის კვირტი;
- 0,5 ჩაის კოვზი ვანილინი;
- 1 ს.კ. შავი ფოთლის ჩაი დანამატების გარეშე;
- 10 შავი წიწაკა.
კარგად ჩამოიბანეთ ფორთოხალი, შეწყვიტე ცედრა და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მინის ჭურჭლის ფსკერზე განათავსეთ ფორთოხლის ცედრა, ჩაი, დარიჩინი, კბილი, შავი პილპილი და ვანილინი. შეავსეთ კონტეინერი არაყით და კარგად აურიეთ ხის კოვზით, დაახურეთ თავსახური და განათავსეთ ბნელ ადგილას. 3 კვირის შემდეგ გაწურეთ ნარევი ორ ფენად აკეცილი ჩიზქელის საშუალებით და დაასხით კეთილშობილი სასმელი ბოთლებში.
