ცხელი ზაფხული ძალიან მწყურია. წყურვილის მოსაკლავად მოამზადეთ კვასი. ამ სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის ერთ-ერთი მარტივი მშრალი მაწონისგან კვასის დამზადებაა.
Ეს აუცილებელია
მშრალი კვასი; - შაქარი; - ქიშმიში; - საფუარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ მეთოდის გამოყენებით სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა მაღაზიაში მშრალი კვას ყიდვა. იგი ჩვეულებრივ შეიცავს ჭვავის ალაოს, შაქარს, საფუარს და დაფქულ კრეკერებს. ყურადღება მიაქციეთ კომპოზიციას - კრეკერების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფქვილისგან, ამაზეა დამოკიდებული მომავალი კვას გემო. ჯერ არ არის სასურველი კონსერვანტები, ამიტომ ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი.
ნაბიჯი 2
კვასის დასამზადებლად დაგჭირდებათ თბილი ადუღებული წყალი და ქილა. ქილას დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ დაასხით მას 3 სუფრის კოვზი ნარევი, ჩაყარეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, რამდენიმე ქერქი ჭვავის პური და ტომარა მშრალი საფუარი. შუა ნაწილამდე შეივსეთ თბილი წყლით და აურიეთ. ჰალსტუხიანი ქილა გაზავით შეაჩერეთ ღვინის ბუზებისგან, რომლებსაც მოსწონთ ამ გარემოში გამოყვანა.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ქილა თბილ ადგილას და დაელოდეთ 24 საათს. ამ დროის განმავლობაში, დუღილი დაიწყება. დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი მშრალი კვასი და 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი. თბილ წყალს დაუმატეთ თითქმის კისერი, მიაბრუნეთ მას გაზით და ჩადეთ თბილ, ბნელ ადგილზე. 2-3 დღის შემდეგ, პირველი კვასი მზად არის. ცოტათი საფუარის სუნია. გადაწურეთ, გაწურეთ და შედგით მაცივარში და ქილას დაამატეთ თბილი წყალი ნალექით, დაუმატეთ შაქარი, მშრალი კვასი და ჩაიცვით ერთი – ორი დღე. მეორე კვასი უკვე ბევრად უფრო გემრიელი იქნება.
