კვასი ტრადიციული რუსული სასმელია, რომელიც არა მხოლოდ სიცხეს ანადგურებს, არამედ მრავალი კერძის საფუძველია. როგორც წესი, კვას ამზადებენ ფქვილის ან ჭვავის პურისგან. თუ გსურთ დაზოგოთ დრო, სცადეთ ის საფუარით და ვარდკაჭაჭით. ეს მოხარშვა მზად იქნება მხოლოდ 6 საათში. და ის ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს გემრიელი ოკროშკას დასამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- - ცივი წყალი - 5 ლ;
- - შაქარი - 400 გ;
- - მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (9 გრ) ან დაჭერილი - 27 გრ;
- - დაფქული კლასიკური ვარდკაჭაჭა - 2 ს.კ. ლ.
- - ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ. სლაიდით ან ლიმონის წვენით - 2 ჩ.კ;
- - პიტნა - რამდენიმე ფოთოლი (სურვილისამებრ);
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დიდი ქვაბი და დაამატეთ შაქარი, ვარდკაჭაჭა და ლიმონმჟავა (ან ახალი ლიმონის წვენი). შემდეგ დაასხით წყალი და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა.
ნაბიჯი 2
შემდეგ მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, დააყენეთ ტემპერატურა საშუალოზე და გამოადუღეთ ხსნარი.
ნაბიჯი 3
დუღილის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა და გააგრილეთ, სანამ არ გაათბება (35 გრადუსი). ახლა ხსნარს დაამატეთ მშრალი საფუარი ან დაჭერილი საფუარი, რომელიც ჯერ დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად და კარგად მოურიეთ. ამავე დროს, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პიტნა, რომ სასმელს უფრო მდიდარი გემო ჰქონდეს.
ნაბიჯი 4
მოსამზადებელი სამუშაოების დასრულების შემდეგ, ქვაბი სახურავს დააფარეთ, გადააფარეთ პლედი და შეინახეთ თბილ ადგილას 4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ დაასხით მზა კვასი ქილებში ან პლასტმასის ბოთლებში და განათავსეთ მაცივარში. როგორც კი გაცივდება, შეიძლება მიირთვათ ან მისგან დამზადებული ოკროშკა.
