დღეს, ზედმეტ კილოგრამებთან საბრძოლველად, ხალხი სულ უფრო ხშირად იყენებს ისეთ ხალხურ სამკურნალო საშუალებებს, რომელთა შესახებ რუსეთში ადრე ოდნავი წარმოდგენა არავის ჰქონდა. ერთ-ერთი ასეთი საშუალება, რომელსაც მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის იყენებენ, ბრინჯს ან ინდურ სოკოს უწოდებენ.
ფერმენტის წყალობით, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს და აქვს სახელი ლიპაზა, ბოლო წლებში ბრინჯის სოკო თითქმის პანაცეა გახდა ყველასთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება. ამასთან, ეს ცოცხალი ორგანიზმი, რომელიც განმარტებით ბრინჯის სოკოა, არამარტო სიმსუქნეს ეხმარება.
ბრინჯის სოკოს სარგებელი
ოფიციალურად დამტკიცებულია, რომ ეს საშუალება ძალზე ეფექტურია გულსისხლძარღვთა დაავადებების, პნევმონიის, რიგი გაციების და ფურუნკულოზის სამკურნალოდ. გარდა ამისა, ბრინჯის სოკოს გამოყენება განსაკუთრებით რეკომენდებულია თირკმელებში ქვებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
ამასთან, არსებობს უკუჩვენებებიც. ასე რომ, ბრინჯის სოკოსგან (ბრინჯის კვასი) დამზადებული სასმელი არ არის რეკომენდებული კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, მაღალი მჟავიანობის და დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
ბრინჯის სოკოს სწორად გაშენება
ბრინჯის სოკოს მოყვანა გარკვეულწილად დისტანციურად მოგვაგონებს ცნობილი კომბუჩას გაშენებას, რომელიც ცნობილი იყო საბჭოთა პერიოდში. განსხვავება მხოლოდ იმაშია, რომ ჩაის ნაცვლად, ამ შემთხვევაში, სუფთა, მდუღარე წყალი, შაქარი და ჩირი გამოიყენება.
სპეციალიზებულ მაღაზიაში ბრინჯის სოკოს შემქმნელის კულტურის შეძენის შემდეგ (გარეგნულად, ეს შემქმნელის კულტურა თეთრი მარჯნის ნაჭრებს გავს), ის წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ბრინჯის კვასის მოსამზადებლად საკმარისია გამოიყენოთ ერთი სუფრის კოვზი შემქმნელის კულტურა ნახევარ ლიტრ წყალზე.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ბრინჯის სოკო არ არის ერთადერთი ინგრედიენტი სასმელის შემადგენლობაში. ასევე აუცილებელია წყალში დაამატოთ და საფუძვლიანად გახსნათ ორი სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარიც). პატარა მუჭა ქიშმიში ან რამდენიმე გამხმარი გარგარი უნდა დაემატოს სოკოს ზედა სახვევად. ამასთან, ნებისმიერი ჩირი შესაფერისია საკვებად.
პირველ ეტაპზე ბრინჯის სოკო ორი დღის განმავლობაში "იზრდება" (ზამთრის თვეებში - სამი დღე), რაც სასმელს ორიგინალურ, რბილ გემოს აძლევს. ამ ვადის გასვლის შემდეგ, სასმელი მზად არის გამოყენებისთვის. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ ბრინჯის სოკოს დელიკატური, ჟელე მსგავსი სტრუქტურა, დაასხით სასმელი სხვა კონტეინერში ძალიან ფრთხილად, წვრილი საცრის ან ჩირქის გამოყენებით.
ბრინჯის კვასის პირველი ნაწილის მომზადების შემდეგ, სოკოს გამოყენება კვლავ შესაძლებელია. სასწაული სასმელის შემდეგი ნაწილისთვის ბრინჯს კვლავ ასხამენ წყალს საჭირო პროპორციით, ემატება შაქარი და ჩირი. მნიშვნელოვანი ნიუანსი: უმჯობესია არ გამოიყენოთ გამხმარი ხილი, თითოეულ ახალ ნაწილს ახალი უნდა დაემატოს.
