ბევრი მიჩვეულია კვასის დამზადებას იგივე დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ მათგან საკმაოდ ბევრია, რომლითაც მხოლოდ რამდენიმე შემოიფარგლება. მე გთავაზობთ მოცვის კვასის დამზადებას. მას შეუძლია არა მხოლოდ წყურვილის დაკმაყოფილება, არამედ მთლიანი სხეულის შერბილება.
Ეს აუცილებელია
- - მოცვი - 250 გ;
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - მოცხარის ფოთლები - 4 ცალი;
- - შაქარი - 150 გ;
- - წყალი - 2 ლ;
- - მშრალი საფუარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ქიშმიში - 8-10 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ციტრუსის გარეცხვის შემდეგ, გააჩერეთ იგი მთლიანად გაშრეს, შემდეგ კი ჯაგრისის ზედა ფენა ამოიღეთ მას წვრილ სახეხზე. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, ლიმონი ცოტა ხნით მაცივარში შეიტანეთ.
ნაბიჯი 2
მოცხარის ფოთლები, ლიმონის მსგავსად, საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ, შემდეგ გახეხილი ცედრით მოათავსეთ შესაბამის ქვაბში და გადააფარეთ ორი ლიტრი წყალი. განათავსეთ ეს ნარევი გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ დუღდება.
ნაბიჯი 3
მოცვის საშუალებით გააკეთეთ შემდეგი: ჩამოიბანეთ, შემდეგ დატოვეთ საწურში ცოტა ხნით, რომ გადინოს მთელი წყალი, შემდეგ კი გახეხეთ.
ნაბიჯი 4
ლიმონის ცედრისა და მოცხარის ფოთლებისგან მიღებული ბულიონი გადაწურეთ საუკეთესო საცერის მეშვეობით, შემდეგ კი დაასხით დაქუცმაცებული მოცვი. მოდით ეს ნარევი გაცივდეს, შემდეგ დაამატეთ შემდეგი კომპონენტები: გრანულირებული შაქარი და მშრალი საფუარი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ნაზად შეურიეთ, დაფარეთ სითხე გაზით და განათავსეთ იგი საკმარისად თბილ ადგილას მთელი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ლიმონის წვენი გამოწურეთ, დაამატეთ იგი დღევანდელობაში და გაფილტრული რამდენიმე ფენად დაკეცილი ჩიზქელის საშუალებით, მოცვის კვას.
ნაბიჯი 6
დაასხით 3-4 ქიშმიში სასმელისთვის მომზადებულ ბოთლებში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეავსეთ მოცვის სითხე.
ნაბიჯი 7
სასმელი უნდა იდგეს მაცივარში დახურული სახურავის ქვეშ, 2-3 დღის განმავლობაში. Blueberry kvass მზად არის!
