კვასი შვრიისგან, სამწუხაროდ, ახლა დაკარგა თავისი აქტუალობა და პოპულარობა და, სხვათა შორის, ძალიან უშედეგოდ. რუსეთში ეს სასმელი უყვარდა არა მხოლოდ საოცარი გემოთი და წყურვილის დაძლევის უნარი, არამედ სხეულისთვის უზარმაზარი სარგებლობის გამო.
Ეს აუცილებელია
- - შვრია - 2 ჭიქა;
- - ადუღებული წყალი - 4 ჭიქა;
- - შაქარი - 4 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, ფრთხილად დაახარისხეთ შვრია, ყველანაირი ნამსხვრევები მოაცილეთ მისგან. ამ პროცედურის შემდეგ მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. რამდენჯერმე გაიმეორეთ. სუფთა შვრია ჩაასხით მინის ქილაში, რომლის მოცულობაც უდრის სამ ლიტრს.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი თასში მარცვლეულით. შეავსეთ ყველაფერი სუფთა ცივი წყლით. მოხარშეთ, სანამ დაამატებთ. მომავალი შვრიის კვასი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დატოვეთ მარტო 4 დღის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მოხდეს მისი დუღილი.
ნაბიჯი 3
მიღებული შვრიის კვას პირველი ნაწილი უნდა დაიწიოს, რადგან უგემოვნო აღმოჩნდა. ამავე დროს, არ გადააგდოთ შვრია, მაგრამ კვლავ დაასხით 4 ჭიქა წყალი, მაგრამ არა მოხარშული, არამედ ახალი და დაასხით 4 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი. დატოვეთ ისევ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
3-4 დღის გასვლის შემდეგ გაწურეთ მიღებული კვასი და განათავსეთ მაცივარში. თუ გსურთ მიიღოთ ამ სასმელის კიდევ ერთი ნაწილი, მაშინ ისევ გაიმეორეთ ზემოთ მოცემული პროცედურა. იგივე შვრიისგან შეიძლება გაკეთდეს კვასის 10-მდე პორცია. მხოლოდ სასმელის მომზადების დროს გაითვალისწინეთ, რომ დუღილი არ უნდა მოხდეს ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, თორემ ჟელეთი დასრულდება.
