აღმოსავლეთ სლავებში გავრცელებულ უძველეს სასმელს, რომელიც მოიცავს წყალს, თაფლს და სანელებლებს, სბიტენს უწოდებენ. განასხვავებენ ცხელ და ცივ სბიტენებს: ცივი სასმელი დაგეხმარებათ გაცხაროთ ცხელი დღე, ხოლო ცხელი სბიტი თბილ და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს ახდენს.
Ეს აუცილებელია
- - თაფლი - 4 ს.კ. ლ.
- - გამხმარი პიტნა - 0,5 ს.კ. ლ.
- - სანელებლები - 1 ს.კ. ლ (კბილი, დარიჩინი, გვირილის ყვავილები, ჯანჯაფილი, ილი და სხვა თქვენი გემოვნების მიხედვით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ დროისთვის არსებობს მრავალი რეცეპტი მწვანილის, სანელებლების, ალუბლისა და მოცხარის საშუალებით სბიტნის მიღებისათვის. ზოგჯერ ისინი ასევე დაამატებენ ისეთ უჩვეულო ინგრედიენტს, როგორებიცაა ქათამი, მაგრამ ნებისმიერი სბიტნის კლასიკური ინგრედიენტებია წყალი და თაფლი.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ გვირილა და პიტნა პატარა თასში. ამასობაში ადუღეთ წყალი (უმჯობესია გამოიყენოთ წყაროს ან წყაროს წყალი). თუ წყალი ძალიან რბილია, სასმელი მიიღებს განსაკუთრებულ გემოვნებას. ამ მწვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, ილი, კბილი და კოჭა ნებისმიერი კომბინაციით და სხვადასხვა პროპორციით. Sbiten, დამზადებული ამ სანელებლებით და მწვანილებით, ხელს შეუწყობს გაციებას.
ნაბიჯი 3
დაასხით მზა მწვანილი მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გააჩერეთ 1 საათით, ისე რომ სბიტენს მოადუღოს. 1 საათის შემდეგ მიღებული ბულიონი გაწურეთ საცრით ან ჩვეულებრივი რეზინის საშუალებით, შემდეგ გაათბეთ ცოტა და დაამატეთ თაფლი. სბიტენი კარგად უნდა მოურიოთ თაფლის დასაშლელად.
ნაბიჯი 4
გახსოვდეთ, რომ როდესაც თაფლი იხსნება, თქვენ არ გჭირდებათ წყლის ძალიან ბევრი გაცხელება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლი დაკარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს და სასმელი უბრალოდ გახდება ტკბილი მასა.
ნაბიჯი 5
ცხელი სბიტი უნდა ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვათ. Sbiten- ს შეუძლია გააუმჯობესოს კეთილდღეობა, თბილი და ასევე გაცილებით მეტი ენერგია, ვიდრე ჩაი ან ყავა.
ნაბიჯი 6
ყველა სახის ტკბილი დელიკატესი, მაგალითად, ხმელი და დაშაქრული ხილი, თხილი, ნაკრძალები, მურაბა, მურაბა ან ჯანჯაფილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ისეთი სასმელისთვის, როგორიცაა სბიტენი.
