მიდი არის პირველყოფილი სლავური სასმელი, რომელსაც აქვს ღრმა ეროვნული ფესვები და მდიდარი ისტორია. ის ჩვენი წინაპრების მაგიდებზე უხსოვარი დროიდან გამოჩნდა. ბუნებრივი თაფლის წყალობით, რომელიც მისი ნაწილია და სამკურნალო თვისებები აქვს, მიდამო ჭეშმარიტად უნიკალურ და ძალიან ჯანმრთელ სასმელად ითვლებოდა. დღეს მისი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი გაკეთება, ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 300 გრ თაფლი;
- - 5 გ ჰოპის კონუსები;
- - ჯავზი;
- - დარიჩინი;
- - 1 ჩაის კოვზი პური ან ლუდის საფუარი;
- - 100 გრამი წყალი;
- - გრანულირებული შაქარი;
- - მინის ან პლასტმასის ბოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ წყალი სპილენძის ან მინანქრის ქვაბში. შემდეგ ჩაასხით თაფლი მასში და კარგად მოურიეთ, რომ არ დაიწვას. მოხარშეთ 3-5 წუთი, რეგულარულად მოურიეთ და გახსოვდეთ, რომ ქაფი გამოაცალეთ.
ნაბიჯი 2
როდესაც ქაფი შეჩერდება, დაასხით ჰოპის კონუსები ნარევში. შემდეგ დაამატეთ მწიკვი nutmeg და pinch დარიჩინი. აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაფარეთ.
ნაბიჯი 3
გახსენით 1 ჩაის კოვზი საფუარი 100 გრამ ნელ თბილ წყალში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ბუშტების ფორმირება დაიწყება - საფუარი მზად არის.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ თაფლის ხსნარი 40-50 ° C ტემპერატურაზე (მაღალ ტემპერატურაზე საფუარი კვდება) და ჩაასხით საფუარი. შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ თბილ ადგილას (20-25 ° C) პირსახოცში, პლედში ან რაიმე ქსოვილში გახვეული. რამდენიმე საათის შემდეგ, თაფლის დეკორაცია დაიწყებს ინტენსიურ დუღილს და ზედაპირზე ქაფი წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 5
გამჭვირვალე ჭურჭლის გამოყენებისას თავიდან აიცილეთ მზის პირდაპირი სხივები.
ნაბიჯი 6
დუღილი უნდა დასრულდეს 5-7 დღეში. ამის გარკვევა ორი გზით შეგიძლიათ:
- შეამოწმეთ ქაფის არსებობა ზედაპირზე, თუ ის გაქრა - დუღილი დასრულდა;
- აანთეთ ასანთი და ფრთხილად დაამატეთ იგი ჭურჭელში სასმელთან ერთად; თუ ის იწვის, დუღილის პროცესი დასრულებულია.
ნაბიჯი 7
მიღებული სასმელი გაწურეთ და დაასხით ბოთლებში (მინის ან პლასტმასის). შეავსეთ ისინი მოცულობის არაუმეტეს 0,8-0,9%. სახურავები მჭიდროდ დახურეთ და განათავსეთ მაცივარში, რომ დადგეს. 5-7 დღეში, მიდა მზადაა.
