რძე უკვე დიდი ხანია პურის შემდეგ მთავარ საკვებად ითვლება. ამასთან, ბოლო დროს ექიმებმა დაიწყეს ეჭვი, რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი. მათ, ვისაც ეს უყვარს, საჭიროა სასარგებლო ინფორმაციით შეიარაღება, რათა შეძლონ უსაფრთხო რძის არჩევა.
რძე კალციუმის ღირებული წყაროა. ამიტომ, ძირითადად, ბავშვებისა და ორსული ქალებისათვის რეკომენდებულია მისი დალევა.
ხელნაკეთი, ორთქლი
თუ თქვენ სოფლის მკვიდრი ხართ, მაშინ კითხვა, ძროხის (თხის) რძე ჯანმრთელია თუ არა, სავარაუდოდ, თავში არც კი მოგივათ თავში. მართლაც, ეს ცხოველები უზრუნველყოფენ ბუნებრივ რძის პროდუქტს, რომელიც სასიამოვნო დასალევია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
თქვენ, როგორც ქალაქის მკვიდრს, მოკლებული ხართ სუფთა რძის დალევის შესაძლებლობას. ფაქტია, რომ ის უნდა გაცივდეს რძის წარმოებიდან პირველი 2 საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი დაკარგავს ლომის წილს მისი სარგებელის მიღებაში. გარდა ამისა, ასეთი რძე შეიცავს ბევრად მეტ ბაქტერიას, მათ შორის მავნეც, ვიდრე მაღაზიის რძეში. და დუღილის დროს ყველა სარგებელს კლავს.
იმისათვის, რომ დალიოთ ახალი ნედლეული რძე, საჭიროა საკუთარი ხელით დალიოთ ძროხა ან თხა. მაგრამ თქვენ მაინც შეგიძლიათ შეიძინოთ გაცივებული სახლის პროდუქტი. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ რძლის კეთილსინდისიერებაში.
ძროხის ან თხის რძის შეძენისას თქვენ უნდა დარწმუნდეთ არა მხოლოდ ცხოველის ჯანმრთელობაზე, არამედ კონტეინერის სისუფთავეზეც. და მხოლოდ ძალიან ნაცნობი შაშვი შეუძლია უზრუნველყოს ეს.
შეინახეთ რძე
უმჯობესია არ გარისკოთ ახალი რძის ყიდვა, მაგრამ შეიძინოთ პასტერიზებული პროდუქტი. ეს რძე იყიდება რბილ პლასტმასის პარკებში. პროდუქტი პასტერიზებულია 20 წამის განმავლობაში 65-75 ° C ტემპერატურაზე.
ასეთი მკურნალობის შედეგად, პათოგენური მიკროფლორა - ეშერიხია კოლი, ქოლერა და ტიფის პათოგენები და ა.შ. იღუპება, მაგრამ მათი დავები კვლავ რჩება. ამიტომ, ასეთ რძეს ვარგისიანობის ვადა მხოლოდ რამდენიმე დღე აქვს. ეს არის ყველაზე ჯანმრთელი რძე მაღაზიის პროდუქტებისგან.
UHT რძე ყველაზე ხშირად იყიდება მყარ ბრიკეტებში. ამ პროდუქტის დამუშავება ხდება მაღალ ტემპერატურაზე (+ 125-140 ° C) 2-4 წამით. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ლომის წილი საკვები ნივთიერებებით და მნიშვნელოვნად გაზარდოთ პროდუქტის შენახვის ვადა - 1,5-2 თვემდე.
ალბათ ყველაზე უსაფრთხო რძე სტერილიზებულია. ყველაზე გამოუსადეგარია. პროდუქტი მოხარშულია ნახევარი საათის განმავლობაში 115-120 ° C ტემპერატურაზე. ბუნებრივია, ასეთი მკურნალობის შემდეგ, ორივე მავნე და სასარგებლო ბაქტერიები იღუპებიან. თაროებზე სტერილიზებული რძე ჩანს მინის ბოთლებში.
იმისათვის, რომ რძე მაქსიმალურად მიიღოთ, ის უნდა დალიოთ სხვა საკვებისგან დამოუკიდებლად. გარდა ამისა, რეკომენდებულია მისი გაცხელება ოთახის ტემპერატურაზე.
