ძირითადად, ნუშის ფურცლებს იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში: ნამცხვრები, ღვეზელები, ორცხობილა და ა.შ. მაგრამ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებში, გამოდის არაჩვეულებრივი და გემრიელი.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე 300 გრ;
- - თეთრი პური 100 გრ;
- - კვერცხი 1 ცალი;
- - კარაქი 80 გ;
- - ნუშის ფანტელები (ფურცლები) 80 გ;
- - კრემი 10% 100 გ;
- - ხახვი 1 pc;
- - ნიორი 2 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - ახალი კამა 5-6 ტოტი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით კრემი პურს და დაველოდოთ 10 წუთს, რომ შეიწოვება. გაატარეთ ხორცი, ხახვი, ნიორი და გამოწურული პური ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი მავთულის საკიდებით.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი ფარშში, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი კამა და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ნუშის ფურცლები ჩაასხით ბრტყელ თეფშში. გაცივებული კარაქი დავჭრათ 1 x 1 სანტიმეტრის კუბიკებად. სითბოს მცენარეული ზეთი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე.
ნაბიჯი 4
ზემოდან აიღეთ სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, შუაში ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი და ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი. ჩაყარეთ იგი ფურცლებში და მოათავსეთ ტაფაში. გრილზე აიღეთ 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე, ისე რომ ფურცლები კარგად შეიწითლოს, მაგრამ არ დაიწვას. კოტლეტები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი ან სალათი ახალი ბოსტნეულით.
