კარტოფილი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული მხარეა. კარტოფილი კარმონის სოუსით ძალიან კარგი იქნება, როდესაც ხორცთან ან თევზთან ერთად მიირთმევთ.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი 12 ცალი;
- - ხახვი 5 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი 1/4 ჭიქა;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - ახალი კამა და ოხრახუში;
- სოუსისთვის:
- - ხახვი 5 ცალი;
- - ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები;
- - კუმინი 0,5 ს.კ. კოვზები;
- - თაფლი 1 ს.კ. კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ გაჭერით თითოეული კარტოფილის შუა ნაწილი და შეავსეთ იგი შემწვარი ხახვით. განათავსეთ კარტოფილი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და წყალი, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, დაფარული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კარტოფილის ბირთვები დამარილებულ წყალში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და პილპილი. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ, რომ კარტოფილის პიურე მოამზადოთ.
ნაბიჯი 4
სოუსის მოსამზადებლად აიღეთ 5 ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად, აადუღეთ და გახეხეთ საცერში. შემწვარი ფქვილი მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ ხახვს. დაამატეთ კუმინი და თაფლი და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ჩაყრილი კარტოფილი თითქმის დასრულდა, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის პიურე და მოაყარეთ მზა სოუსი.
